........................ Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

En 2012, pourquoi " l'ouvrir "?

2012-01-02T23:39:00.000+01:00

Mon pense-bête pour 2012

M'indigner ou me résigner?

Il y a toujours 2 façons d'ouvrir les machoires.

Ne plus rien déclarer en AOC pour des économie de temps et d'argent : chiche?! (et en plus, on sauvera des arbres...)

Ouvrir sa gueule pour alimenter les ragôts et rumeurs au bistrot du coin : non merci, c'est pour les gonzesses! (heu...tu parles pas plutôt des mecs, en fait?)

A un client qui se plaint de la présence de cristaux de précipitations tartiques dans le fond de sa bouteille : le contraindre (sous la menace) à boire une bouteille entière de vin au fond de laquelle il y a des précipitations. La même chose mais avec 500g d'acide métatartique (utilisé pour empêcher les précipitations) dilué dans 75cl d'eau. Alors, t'as préféré quoi?

Ouvrir sa gueule pour s'en prendre plein... (oui! moi ,j'en veux du moulin à vent!)

Savoir que dans 90% des cas, le mec qui te demande "Et, vous levurez vos vins?", ce mec là veut savoir si tu es en levures indigènes en fait...

Ne pas se laisser abuser par ses sens (facile à dire, eh, l'autre eh...!)

Quand je pense que j'ai lu sur la pochette BOYS WANT OPEN JAILS au lieu de BOTH WAYS OPEN JAWS... Comment croire que je ne peux être influencée par une étiquette de vin quant à la qualité de son contenu???

Géant (Giant)...

2011-07-06T05:37:00.000+02:00

Voici le cliché issu d'un récent papier de la RVF venu chatouiller mon égo: comment ne pas être flattée de figurer - pour un domaine à peine vieux de 5 ans- dans un palmarès intitulé 100 GEANTS DE LA MEDITERRANEE? Aux cotés de "géants" comme Sassicaia, Gauby, Gravner, Arena, Ornellaia...

La RVF indique cependant que ce palmarès est susceptible d être amendé. In extremis. Passée la phase de délectation congestive, je me dis que pour figurer dans ce genre de 'palmarès', il faudrait tout de même avoir demontré que le vigneron et le Domaine ont su 'tenir la distance'... C'est chose amplement faite pour des domaines insulaires comme Arena, Torraccia, Leccia. Mais alors, oú sont les Peraldi, Clos d'Alzetu, Orenga et autres 'grands' -toujours dans la place- qui ont contribué à bâtir la notoriété des vins Corses?

Gare aux gloires éphémères,

Gare au Gorille,

Gare du Nord,

Gare-toi où tu peux.

Et comme dirait James Dean, "You are the boss and you know it too, don't ya." (Giant)

Quand AOC rime avec TERROIR...

2011-03-06T15:52:00.001+01:00

Qu’est ce qu’une AOC précisément ? (extrait du site Vins de Bourgogne)

C’est un signe de qualité garant des caractéristiques du produit, qui sont : le terroir d’origine, qui a servi de base au mode de classification des appellations, le mode de production, l’histoire du produit et le savoir-faire du producteur. Chaque AOC est soumise à un contrôle minutieux à tous les stades de la production et de la commercialisation.

La Bourgogne dispose de 100 appellations, sur plus de 477 en France, qui sont réparties sur 4 niveaux d’appellations :

• Les appellations Régionales : au nombre de 23, celles-ci sont récoltées dans l’ensemble du territoire viticole de la Bourgogne (ex : Bourgogne Aligoté)

• Les appellations Villages : on en compte 44, le vin est produit sur le territoire des communes viticoles (villages) qui donnent leur nom (ex : Chablis, Pommard)

• Les appellations Premiers Crus : les vins sont produits sur des parcelles délimitées avec précision appelées « climats » au sein d’un village. La Bourgogne compte 635 climats.
Sur les bouteilles le nom de la commune est suivi du nom de la parcelle dont est issu le vin (ex : Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains)

• Les appellations Grands Crus : ces vins sont produits sur les meilleures parcelles (climats) des communes. On trouve 33 Grands Crus (32 en Côte d’Or et 1 à Chablis)
Ils expriment et concentrent toute la richesse de leurs terroirs uniques.

Ici, le nom de la commune disparait au profit d’un seul nom de terroir parfois très limité (ex : Corton, Montrachet).

LA PREUVE EN IMAGES : TERROIR ET AOC, MEME COMBAT!!!

Incroyable, non?!!!

On nous explique que le système des AOCs est trop complexe, illisible. Pourtant, voyez la bourgogne, ses 100 AOC et ses 635 climats parmis lesquels des premiers crûs que le monde entier s'arrache à prix plus qu'honorables...! Certains étrangers sont amoureux de cette 'complexité' si française. Une complexité toute relative. Car quand on regarde la classification des AOC bourguignones avec en parallèle une carte représentant une coupe géologique de la Côte, l'explication est lumineuse et cristalline! La répartition des AOCs est calquée sur une réalité de terrain : le terroir, quoi... Pourtant, René RENOU (le Président de l'INAO jusqu'en 2006) avait caressé le rêve fou de réhabiliter les AOC. AOC=TYPICITE=QUALITE SUPERIEURE. Certains grands vignerons comme Marc LAPIERRE avaient monté avec lui un groupe de travail " pour aller avec d’autres à Bruxelles discuter de l’avenir des vins de terroir...". Ces deux là ont été "fauchés" trop tôt. La réhabilitation des AOCs avec. AMEN.

L'impossibilité d'une île...

2011-03-06T09:32:00.014+01:00

De retour d'un Conseil d'Administration de l'IFV (l'occasion de prendre le bon air parisien. Car oui, car il a un bon air parisien. Celui qui flaire bon les films en VO à profusion, les restaurants de toutes natures ouverts à toute heure, les points écoute FNAC à profusion etc...), de retour donc de cette réunion composée -entre autre- des représentants de chaque bassin viticole (10 au total), de l'Etat (France Agrimer), j'en ai conclu que ce genre de réunions 'hors sol' étaient essentielles. Car elle permettaient d'en apprendre plus sur son propre 'territoire' en quelques heures qu'en 5 mois sur l'île... Ainsi, je découvre que, de l'autre côté de la mer, on présente la fusion des bassins Corse-Provence comme quasi acquise. Le Président du Centre des Rosés (centre de recherche viti-vinicole de Vidauban) m'interpelle dans un couloir me disant que nous allons devoir nous rapprocher (en Corse, nous avons un centre de recherche viti-vinicole Insulaire le CRVI anciennement baptisé CIVAM de la Corse) du fait de la fusion de nos bassins (!). Et la fête continue quand le Président de l'IFV fait défiler sa présentation par bassin de production : Provence-Corse est le premier bassin à l'ordre du jour! Ce qui me donne l'occasion de faire une petite saillie sur le thème de la tectonique des plaques : la Corse aurait t elle dérivé jusqu'en Provence depuis mon vol daté d'il y a 2 jours?! Car pour moi, la Corse garde et gardera un bassin identique à celui décidé lors de sa genèse! Le Représentant de FranceAgrimer, ainsi que le Président de la Chambre d'Agriculture du Var me demandent un aparté : nous quittons temporairement la scène... Ah! Voilà que j'apprends enfin des choses! Paris sera toujours Paris! Curtain falls.

La Carte et le Territoire.

En 2006, l'Etat crée un découpage - appelé bassin viticole - du territoire viticole français. Le but? Le Gouvernement de l'époque juge la France à la traine dans la compétition internationale. Quelle analyse font donc de la situation les technocrates? La voici. La profession est bien trop fragmentée, ceci lié au micro-découpage en AOC. L'AOC est un système de valorisation du terroir difficile à comprendre, pas toujours synomyme de qualité. La communication est difficile à organiser dans ce système atomisé. Les pratiques oenologique françaises inadaptées aux modes de productions du nouveau monde. Peu de 'marques' émergent (du type 'Champagne' , qui veut dire 'terroir', mais surtout 'marque). Bref, dix bassins sont créés. Leur vocation? Devenir les creusets de la modernité viticole française. Avec en charge, la stratégie, la recherche, la communication, la gestion de leur territoire viticole. Le lieu où se décident la mise en oeuvre de pratique oenologique modernes et compétitives (ajout de copeaux , par exemple...), la mise en place de stratégies visibles accompagnées de grosses campagnes de communication, le lieux où l'Etat versera désormais ses sous comptés en attentant le R.O.I espéré...

Le bassin viticole symbolise la victoire du Territoire, sur le Terroir, cette notion considérée comme trop petite et confuse... cette particule élémentaire dont on ne sait plus que faire...

Les particules élémentaires.

Ainsi, sous l'égide d'une même bassin se retrouvent Bourgogne-Beaujolais-Jura-Savoie (il est vrai, même terroir, mêmes vins, même combat, donc même .................. désolée, j'ai un point de côté tellement je me marre.................. donc même communication possible! Ouf! J'y suis arrivée!). La Provence constitue un bassin avec les Cotes du Rhone. Mais elle refuse de siéger, voulant son propre bassin, voulant faire valoir que son destin doit s'accomplir dans le Rosé et que la 'dissolution' dans les Cotes du Rhone - temple du 'Rouge' sera néfaste à son développement. Cette même Provence (du moins, les politique varois) suggèrent au Ministre de l'Agriculture que c'est avec la Corse qu'elle aurait dû siéger (au diable l'éloignement!). Les varois s'agitent, protestent proposent et font pression pour que l'Etat redécoupe sa carte en détachant la Provence des Côtes du Rhône et en agglomérant la Corse à la Provence.

Côté professionnels Corses, nous ne voyons -pour la plupart- rien venir (seuls les dirigeant de la filière sont au courant de cette agitation). Car la Corse, elle, a obtenu depuis 1996 son propre bassin. Légitimement, et plus logiquement qu'ailleurs en France. Il faut dire que la spécificité de la Corse est accrue par son insularité. Son territoire, tout comme ses 'terroirs' sont spectaculairement détachés du reste des terroirs français par la Méditerranée (Gloria a tè...!). De plus, la Corse est engagée depuis plus de 30 ans dans des efforts de reconquête de son patrimoine viticole et de redécouverte de son terroir Corse. Un terroir dévasté par des années de pratiques viticoles et oenologiques importées par les rapatriés d'Afrique du Nord, le 'Nouveau Monde' made-in France de l'époque : exit les cépages insulaires, exit le terroir. On fait pisser la vigne, on fait du vin 'éventuellement à base de raisin- mais surtout à partir d'eau, de sucre, et tout ceci répond au nom rassurant de vins médecins...! Bref. Edmond Siméoni, médecin (diplômé, lui!), esprit libre, brillant et visionnaire choisit une voie qui va modifier le destin de la viticulture insulaire, bien compromis à l'époque. Lui qui aurait pû avoir une vie provinciale aisée, remplie, au choix paisible ou chabrolienne (si le piment était venu à lui manquer...) en exerçant son métier de médecin spécialiste (gastro-entérologue), le voilà qu'il s'engage pour la Corse. Ce qui le conduit, en 1975 au 'piège d'Aléria'. Une occupation pacifique d'une cave connue pour ses abus en vins de 'mistouille', trafiqués, frelatés, plusieurs années après leur interdiction vire au drame. L'Etat ayant envoyé les chars... Bref, des morts, un drame. Et tandis que E.Siméoni gache quelques belles années de sa vie en prison, la viticulture corse renait de ce tas de cendres et de sang... Le CIVAM de la Corse est crée en 1986. Avec pour mission de renouer avec notre terroir, redécouvrir notre patrimoine viticole (sciaccarellu, Biancu Gentile, Minustellu... autant de cépages qui se retrouvent aujourd'hui sur nos tables grâce aux efforts de recherche du CIVAM. Cépages, pour certains, quasi-disparus... Identification de levures insulaires, cartographie des terroirs viticoles etc...). Sous l'impulsion de vignerons engagés pour le terroir, les vins insulaires retrouvent une âme et peu à peu une place sur les grandes tables...

Extension du domaine de la lutte

Voici des avis qui n'engagent que moi...

- La création des bassins viticoles démontre l'impuissance de la France à valoriser ses vins de terroirs. Les politiques veulent 'aux forceps' provoquer une concentration-intégration de la filière censée faire le poids face aux énormes metteurs en marchés du nouveau monde. Australie : 80% de la production en main de 3 Compagnies. Approche industrielle du marché du vin. Plans quinquennaux. Marketing à gogo. Peu ou pas de restrictions en terme de rendements, de techniques de vinification, d'origines des vins (on peut mélanger des productions distantes de milliers de Km). Au gré des textes et à retardement, nous levons des interdits de ça et là destinés à nous faire 'rattraper' notre retard sur les pays du Nouveau Monde. Bref, la course en queue alors que la Patrie du Vin et du Terroir avait les atous pour faire une course en tête...

- Nous sommes pétris de paradoxes : interdiction de communiquer sur le sol français, mais nécéssité d'organiser une comm' percutante hors de nos frontières. Nous gesticulons sur le thème du TERROIR, mais nous le vidons de son sens. Les vins AOC sont sur une stratégie d'offre. Mais les vins marketés selon la demande veulent pouvoir profiter de l'atout "terroir" dans leur communication.

Plateforme
Le socle, la plateforme de la reconquète viticole française aurait dû passer par les AOC.
-Or, l'AOC est un échec. L'AOC n'est pas devenu synonyme de 'qualité' et 'typicité'. Ce qu'il aurait dû être. Là où les cahiers des charges AOC auraient dû être très restrictifs, ils se sont contentés de stratégies du 'ventre mou' afin de satisfaire des producteurs aux profils et aux aspirations très différentes. Le même phénomène existe d'ailleurs avec les DOC en Italie. Ainsi, les AOC dites 'généralistes' sont celles qui 'trinquent' et celles pour qui les gouvernants cherchent des débouchés improbables... Exemple : l' AOC Bordeaux (dite 'générique'). Une AOC qui ne 'porte' pas ses producteurs. N'aurait t il pas mieux valu 'sortir' de l'AOC ces vignobles et les laisser 'batailler ' sur un cahier des charges beaucoup moins restrictif (type VDP) où ils auraient pû mettre en avant le Cépage (le Merlot et non l'Appellation), uiliser des techniques de production, de rendement, d'amélioration des vins (les copeaux versus les barriques) moins onéreuses, et plus adaptées au segment de prix auquels ils sont confrontés... Mais non, au lieu de cela, on a considéré qu'il fallait tirer parti d'une AOC vide de sens... Ce qui conduit à des rencontres du troisième type au linéraire vin : l'AOC Bordeaux à 2 euros...! J'ai cité l'AOC Bordeaux, mais ceci est valable pour toutes ces appellations aux contours trop larges et flottants, AOC souvent de 'replis' pour les AOC de catégorie supérieures n'ayant pas rempli leur 'contrat'. C'est d'ailleurs le cas de l'AOC Corse, vaste territoire auquel j'appartiens. L'AOC Corse n'a aucune unité, s'étendant de Ponte-leccia au Nord de Porto-Vecchio. Aucune unité de terroir. Ou plutôt plusieurs type de terroirs pour cette même appellation. Ainsi, le terroir du Clos Fornelli est composé exclusivement d'alluvions fluviatiles mêlées de galets roulés, issus de l'erosion du massif schisteux de la Castagniccia. Les terroirs des vignoble de Bravone, Aléria sont 100% alluvions maritimes, avec des sables...etc. Cette AOC est le siège des grandes Coopératives de l'île pour qui il est essentiel de travailler la Marque plus que le Terroir... Une quadrature du cercle impossible dans cette 'fausse AOC'... La philosophie de l'AOC est "je peux déterminer le terroir (et donc l'AOC) dont est originaire un vin en le dégustant. Sur le site de L'INAO, une phrase qui résume le tout à propose des vins Rouges de l'AOC Corse : "gamme très variée en fonction des dominantes des cépages." Exit.- C'est sur la réhabilitation des AOCs que le chantier aurait dû porter et non sur la création d'une méta-structure sensée donner du sens à des regroupements qui n'en ont pas. On nous explique que le système des AOCs est trop complexe, illisible. Pourtant, voyez la bourgogne, ses 100 AOC et ses 635 climats parmis lesquels des premiers crûs que le monde entier s'arrache à prix plus qu'honorables...! Certains étrangers sont amoureux de cette 'complexité' si française. Une complexité toute relative. Car quand on regarde la classification des AOC bourguignones avec en parallèle une carte représentant une coupe géologique de la Côte, l'explication est lumineuse et cristalline! La répartition des AOCs est calquée sur une réalité de terrain : le terroir, quoi... Pourtant, René RENOU (le Président de l'INAO jusqu'en 2006) avait caressé le rêve fou de réhabiliter les AOC. AOC=TYPICITE=QUALITE SUPERIEURE. Certains grands vignerons comme Marc LAPIERRE avaient monté avec lui un groupe de travail " pour aller avec d’autres à Bruxelles discuter de l’avenir des vins de terroir...". Ces deux là ont été "fauchés" trop tôt. La réhabilitation des AOCs avec. Lire : http://www.patrick-baudouin-layon.com/MARCEL-LAPIERRE-UN-VIGNERON.html

L'impossibilité d'une île

Dans ce dossier de 'bassins' la Corse a bénéficié d'un découpage géographique cohérent. (Merci à la bassine Méditerranée....). Dont acte. La Provence veut ce rapprochement avec la Corse arguant que pour nous comme pour elle, "le rosé a façonné l'identité du terroir". Une fois de plus le terme de terroir est mis à toutes les sauces. Le "rosé de Provence" est une style, une marque. Rien à voir avec la notion de terroir...

Le Ministre de l'Agriculture - quant à lui- ne veut pas générer de précédent en créant un bassin de plus pour la Provence. Il mandate des "experts" sur l'île pour voir comment organiser la fusion Corse-Provence. Effet dominos. L'IFV qui a pour visée de reprendre à son compte toutes les structures de recherche viti-vinicoles régionales (avec à terme une seule par bassin, finances obligent...) se prend à rêver d'une intégration du CRVI Corse dans ses rangs. FranceAgrimer pourrait précipiter le mouvement en jouant sur les cordons de la bourse (fond d'investissement uniquement sur des programmes nationaux, lesquels devront être orchestrés par l'IFV...).

N'est t il pas grand temps pour la Corse de faire savoir que nous ne sommes pas disposés à 'laisser faire'?

Allez, je lance le mouvement et voici ma contribution à la future vindicte populaire, à travers ce slogan inédit : "ni dupes ni soumis!".

Veuillez rendre l'âme (à qui elle appartient)...

2011-02-16T08:39:00.000+01:00

Légende : Pied de Niellucciu (42 HL/Ha)

RENDEMENT : du latin reddere, rendre, donner en retour ce qu'on doit, ce qu'on a promis, s'acquitter de.

Il est une tendance récente. Celle qui considère que la vigne doit très peu 'donner en retour'. Ainsi, s'enorgueillit -t-on de rendements de plus en plus minimalistes : 35hl/Ha?Bof.. Ah! 25hl/Ha : qui dit mieux? 10Hl/Ha : ça c'est la classe...! La mode est à la surenchère : vers le bas. Qui peut le moins peut le mieux!
Une mode, il faut l'avouer, instillée par quelques journalistes et sommeliers. Mode à laquelle sont plus sensibles les 'récents' vignerons. A la différence de leurs ainés, ceux-là ont la pression du temps qui passe trop peu vite, recherchent les signes de reconnaissance, tout particulièrement, parmi ceux qui font et défont les réputations de vignerons et des terroirs... Y a t il donc une toute puissance de ceux qui parlent du vin sans le faire? Faire du vin, plutôt que le commenter... Voici le rêve inavoué de certains (il y en a qui 'font le pas' : Hervé Bizeul, ancien journaliste de la RVF...). D'où, parfois, une certaine tentation de vouloir influer sur la production...
Voici 2 deux 'brêves de comptoir' (qui m'ont personnellement amusée) collectées auprès de 2 vignerons insulaires dont la réputation n'est plus à faire :

"Vous savez quel votre problème, vous les jeunes? C'est la RVF! Elle vous ruine! Un article élogieux et vous vous voyez déjà arrivés! Mais la route est longue..." (faire rouler les rrr en prononçant cette phrase...)
"Les journalistes? Moi, ce ne sont pas les journalistes qui me font vivre. Ce sont mes clients qui achètent mes vins depuis 30 ans"

Parker, parkerisation des vins (et des esprits). Ce seul exemple suffit à démontrer que des régions entières de production (le Bordelais, pour ne pas le citer) ont modifié des méthodes de vinification juste pour la "note" ultime (100/100). C'est le cas de la micro-oxygénation, dont on se rend compte qu'elle empêcherait les crûs bordelais de 'tenir' -comme ils l'ont toujours fait- dans la durée... Non? Sans blague? Car au dessus de la note 90 chez Parker, un vin inconnu décolle, et ses tarifs avec... Un vin "pignon sur rue" peut être mis à mal pour une mauvaise note (particulièrement sur le marché US...héhéhé...).

Force est de constater que Parker note peu la Bourgogne. Dis ne pas trouver ses vins à son goût. Dommage pour lui. Cela lui donnerait quelques base sur 'qu'est ce que le terroir?'. Car, dans le berceau du terroir, on reste droit dans ses bottes, qu'importe la note. Et on se fout de Parker comme de son premier batonnage. Les techniques de conduite et de vinification sont partie intégrante du terroir (le terroir n'est pas que le cépage et le sol...).

J'en reviens à mon premier propos : le rendement. Forts rendements=perte de typicité. C'est une évidence que j'énonce ici. Notez que je n'ai pas dit Forts rendements=mauvais vins. Car la technique permet de faire beaucoup de corrections sur des vins au départ imparfaits. Ce que je dis ici, c'est allez faire des grands rouges expressifs (qui 'terroitent') avec des rendements au delà du 45HL/Ha... Bon courage! Ou alors, il va falloir booster le vin, le lisser etc...par plein de techniques (gommage des tanins par des méthodes + ou - intrusives etc...).
Mais tomber dans l'autre extrême - soit la course au rendement ZERO - c'est aussi irresponsable qu'absurde! Irresponsable? Le 'but' du vigneron est -sommes toutes - de vivre de son activité. Scoop!!! Que vous fassiez du 5 HL/Ha ou du 40 HL/HA, vous avez les mêmes charges de conduite de la vigne! Reste l'option de 'monter' les prix de ses bouteilles...
Absurde? Car quand une vigne offre des rendements infimes, c'est qu'elle n'est pas en très bonne santé! Pieds manquants, pression phytosanitaire etc... Peut-on raisonnablement souhaiter cela pour son vignoble?

Veillons à rendre l'âme à qui elle appartient...

The answer is blowin’ in the wind...

2011-01-01T10:47:00.002+01:00

Que retenir de 2010? L'heure des bilans a sonné...

Le bilan du Clos Fornelli : année dense. Rencontre avec le Bianco Gentile sur fond de notes grillées. Superbe millésime, car toutes les maturités ont coincidé (physiologique, phénolique). Les grains ont pris leur temps (début des vendanges au 7 septembre versus 23 aout en 2009!). Très beaux tanins sur les rouges.

Première vinification de notre millésime Stella-Rose 2010 dans notre toute nouvelle cuve tronçonique en chêne : du pur bonheur!

Le bilan de météo France : "avec une température annuelle proche de la moyenne de référence 1971-2000, l’année 2010 devrait s’inscrire en France métropolitaine comme l’une des plus fraîches de ces deux dernières décennies. Ces températures moyennes relativement basses ont d’ailleurs concerné l’ensemble de l’Europe du Nord. (Ah! Je le savais bien! Dire qu'on nous bassine avec le réchauffement climatique! Bidon!Bidon! Tout ça pour nous empêcher de monter sur les trottoirs de nos cités avec de beaux 4x4 rutilants!). Le diagnostic est toutefois très différent à l’échelle planétaire puisque la température moyenne globale, terres et océans compris, s’annonce comme l’une des plus chaudes des 130 dernières années." (euh..?)

How many years can a mountain exist
Before it’s washed to the sea?
The answer, my friend, is blowin’ in the wind

Le bilan politique : crise monétaire en Europe et les replis nationalistes. Sarkozy envoie les Roms et Carmen au bucher (pourquoi tant de haine? L'amour est pourtant bien enfant de Bohème...) repart en campagne sur le thème sécuritaire et se plante car Marine Le Pen récupère! Populisme, xénophobie font d'ailleurs recette dans toute l'Europe. Les électeurs d'extrême droite sont à présent les catégories qui ne veulent plus payer pour les autres.
Yes, ’n’ how many times can a man turn his head
Pretending he just doesn’t see?
The answer, my friend, is blowin’ in the wind

Il faut dire que quand il n'y a plus de croissance, la sociale-démocratie (le 'correctif' , le sous-produit social et redistributif du capitalisme, eh oui....) n'a plus vraiment sa place : dans les urnes, aux dernières européennes, ce n'est d'ailleurs plus la proposition de régime économique qui remporte l'adhésion. La base de la sociale-démocratie est ce compromis entre partenaires Etat-Syndicats-Patronnat. La clef de la réussite Allemande. On évoque en France le simple terme de réforme, et par réflexe pavlovien tout le monde est dans la rue... Voyons tout de même le chemin parcouru par l'Allemagne en 20 ans : la réunification réussie grâce au gel des salaires, la rigueur, les réformes etc... Ah, la réforme des retraites! Mon père, agriculteur en pleine activité à passé 70 ans, dans un métier qui n'est pas donné pour être le moins pénible. Alors, disons que le courroux de la rue m'a peu émue...
How many roads must a man walk down
Before you call him a man?
The answer, my friend, is blowin’ in the wind

Le bilan personnel : 2010, j'y ai laissé des plumes (ou plus exactement mon pouce). Dans ma cave. En pleine "mise" de Robe d'Ange. Mais de 2010, je retiendrai plutôt deux choses. La première? Stella-Rose, ma progéniture éponyme du vin qu'elle hume déclarant :"ça sent la cerise!".
La deuxième. Stella-Rose, à la question de son père (le 31 décembre 2010) "Tu aimes Dylan?" donnant la réponse suivante : "Hi-Han!"

The answer, my friend, is blowin’ in the wind
The answer is blowin’ in the wind

SALUTE & PACE A TUTTI!!!

Retrouver la trace du Clos Fornelli à Londres...

2010-11-03T09:02:00.001+01:00

...pour vous y aider, un extrait actualisé des établissements qui proposent nos vins. Etoilés michelins, bistrots décalés de Londres et d'ailleurs. (Coming soon "les vendanges 2010"...!)

Pied a Terre, restaurant London (2 star Michelin Central London restaurant)

http://www.pied-a-terre.co.uk/

La Trompette, restaurant London

http://www.latrompette.co.uk/

The Vineyard at Stockcross Limited, restaurant Berkshire
http://www.the-vineyard.co.uk/

Albertine Ltd, wine bar London

http://www.squaremeal.co.uk/restaurants/london/view/99463/Albertine

Mirbel Limited t/a Bottle Apostle, wine shop London
http://www.bottleapostle.com/

The Butlers Wine Cellar, wine shop Brighton
http://www.butlers-winecellar.co.uk/

Hotel du Vin & Bistro (York), restaurant York
http://www.hotelduvin.com/hotels/york/hotel-information

Jascots Wine Merchants, London
http://www.jascots.co.uk/

Oeno, merchant Gloucestershire
http://www.oeno.co.uk/

Philglas & Swiggot Ltd, shops London
http://www.philglas-swiggot.com/

St Cross College, Oxford

Monstres Invisibles...

2010-07-08T11:37:00.010+02:00

Violence, passion, tensions, amoralité, crime sordide et organisé. Identité des victimes: le terroir et les vins habitués de son cercle. Vigneron enquête. Ivre. Ivre de désespoir. La guerre pour la 'globalisation' du goût fait rage. Une guerre 'propre' aux mains sales.

Ailleurs, on se prépare à la fête. Chez les puissants, les vins se maquillent. Ces vins clinquants ont un nom qui claque dans la bouche de Vigneron : 'vins de pute'. Au coeur sec. Noyés sous les flots. Les flots de dollars. Des dollars qui irriguent la planète vin et ses satellites. Des journalistes pignon sur high-way. Armée du crime organisée.

Un hélico balance de la décoction de prêle sur un vignoble blockbuster de Californie. Sur un Opus de Wagner. Penser à envahir la Pologne[Tâche affichée sur écran d'accueil de Blackberry]. Biodynamie à la sauce Terminator. Mouton s'est accouplé à Mickey Mouse. Mickey Mouse has grown up a cow. It's the freakiest show. Puisque tout se monnaye ici bas et ailleurs sans doute... Commerce de la vie et de l'équitable. D'ailleurs, Vigneron se demande s'il y en a sur Mars...de l'équité. Merde. Ne pas lâcher prise. Enfin. Pas comme ça. Ouais. Et pourquoi pas? On peut encore tout foutre en l'air... "Personne n'est encore totalement tout à fait mort, mais disons que les secondes s'égrènent. Ça risque de ne pas durer." (Chuck Palahniuk)

Fiera di u Vinu e di l'Amicizia...

2010-07-07T19:06:00.000+02:00

Une très belle Foire du Vin à Luri. Une foire qui a de la 'gueule' à force d'organisation, de travail, d'envie et d'altruisme. Merci donc à celles et ceux qui s'investissent pour nous 'offrir' cela.

Une plus faible fréquentation que d'ordinaire, certes, mais un réel plaisir de retrouver grand nombre de vignerons insulaires. Des jeunes 'pousses' aux 'Maîtres'. Retrouvailles. Dégustations. Délires et débats. Une parenthèse bien plus oxygénante qu'une séance de caisson hyperbarre... Un morceau de ma vie retrouvée : celle d'avant le 'pouce'...

Elle vient, de loin, la chanson de la main...

Ebourgeonner jusqu'à l'Etourdissement...

2010-05-05T08:06:00.005+02:00

Sur les flancs de l'ile du côté du soleil levant...
Voici 2 semaines que l'ébourgeonnage des jeunes vignes a commencé. De la même année que ma fille, elles affichent la vigueur insolente, le développement rapide et désordonné propres à cet age. C'est à nous, vignerons, qu'il appartient de structurer ces jeunes plants à la végétation prolixe comme un babillage d'enfant découvrant le plaisir des mots.
Près de 20000 pieds pour lesquels il va falloir frôler le sol pour ôter -à la main, cela va de soi - les quelques jeunes pousses qui pourraient freiner nos jeunes vignes dans leur développement. Puis, il faudra pour la première fois laisser monter une 'baguette' que nous attacherons au premier fil afin de poser les bases du cordon de royat. C'est un des temps forts de la conduite de la vigne. Certaines vignes du même age que les notres ont une (frèle) baguette 'montée' au premier fil depuis 1 an. Parce qu'il leur a été demandé de produire rapidement. Au détriment, sans doute, de leur développement à venir. C'est dans ces moments que sont faits les choix structurants, productivistes ou non.

Sur l'autre rive de l'ile du côté du soleil couchant...
Voici 2 semaines que l'ébourgeonnage de mon pouce a commencé. Depuis ce maudit accident sur la chaine de mise en bouteille, ma vie est pareille à celle de la sardine: prise au filet découpée et mise en boite. En caisson ou en bloc, les séances d'oxygènation, d'anesthésie et d'ablation se succèdent... Jusqu'à l'étourdissement.

"Un jour j'irai voir ailleurs, même si on dit que c'est partout pareil, même si on dit qu'il y a des endroits où c'est encore pire. J'ai beau faire des efforts d'imagination, j'ai du mal à y croire, à ça". (J. Egloff)

O Stella...

2010-04-19T23:25:00.001+02:00

Stella Rosa you're my star
Stand on ground look up at her
Just hanging in gold stone ...

Et voici Stella-Rose, un joli brin de cuvée...
Notre 'rock session' ('Rock' : Slang a jewel, especially a diamond)

Si elle était un son : brillant
Si elle était un riff de guitare : tendu

Du fruit, une belle matière, un boisé fondu (1/2 muid, soit 2 fois moins de surface de bois qu'une barrique..). De la nuance et de la finesse derrière la puissance aromatique...
Du plaisir...
Encore du plaisir...
A place for heroes only
Place for heroes only
Place for heroes only...

30°2 le matin....

2010-04-04T16:45:00.000+02:00

(fahrenheit, bien sûr...)

Mi-février 2010 au Clos Fornelli. Nos vignes emmitouflées dans un inhabituel manteau blanc...

Avant cet hiver froid et pluvieux (une fois n'est pas coûtume...), nous avons connu un été sec suivi d'un automne privé de son lot de pluies diluviennes... Le printemps n'a plus qu'à bien se tenir!

La Superbe...

2010-03-13T18:18:00.002+01:00

'Rien n'est jamais acquis dans mon métier.' dit la Vigneronne au terme de sa cinquième vendange.
'Quelle profonde réflexion!' raille l'Antiphrase.
Et pourtant, cinq millésimes plus tard...

Bien dans mes bottes comme dans des pantoufles pour cette vendange 2009. Pas un nuage à l'horizon. Des raisins on ne peut plus sains. Le stress des premières vinification en moins. Le materiel de vinification fonctionne. Tout baigne!

Pas comme cette foutue année ou nous avons eu un déluge sur la fin des vendanges. Estimons nous heureux, car la grêle n'a pas passé dans notre vie...
On Reste Dieu Merci à la merci d'un sacrifice...

Ou comme ces quelques fois où l'érafloir, puis le pressoir ou encore les pompes sont tombées en panne dans le feu de l'action (perte de jus garantie!)...
On Reste Dieu Merci à la merci d'un engrenage...

Tout baignait donc, pour le millésime 2009...Des cieux cléments, un matériel sans ratés. Les fermentations se passaient plutôt bien.A l'exception d'une cuve de rouge qui faisait de la résistance. Des macérations longues en phase avec une superbe matière, beaucoup de fruit. Finalement, les vins furent soutirés, sulfités (très raisonnablement). L'affaire était dans le sac. Nous sentions que le métier commençait à bien rentrer, que ces vendanges avaient été 'faciles'. Il montait comme un parfum d'orgueil, de fierté insolente des chais du Clos Fornelli.
La Superbe. Un mois plus tard, petite analyse de routine sur une cuve sans histoire. Et là, oh surprise! L'acidité volatile avait subrepticement monté. Re-analyse (car quand la fièvre monte sans raison, on suspecte le thermomètre...). Résultat confirmé, et sur deux cuves de rouge. Legère brise de panique sur le Clos Fornelli. On consulte, on analyse encore, on résoult finalement le problème (en filtrant), on souffle enfin, puis on regoûte : ouf, c'est bon, même très bon. On digère l'incident, on médite.

Le vin est un produit naturel (n'en déplaise à certains)qui lorsqu'il est issu de raisins sains et respectés par l'homme est un produit vivant et habité par des millions de micro-organismes (bactéries, levures). Ces micro-êtres-vivants peuvent , à la faveur d'une série de facteurs (degré, acide, éléments minéraux etc...)propres à une année (cela s'appelle le millésime), être plus nombreux, plus à l'aise, plus entreprenants. C'est ce qui s'est produit sur nos deux cuves mais aussi sur des centaines de cuves de vignerons du Sud de la France. Résultat : une montée de volatile sur des vins déjà soutirés et sulfités. Du rarissime, selon les labos. A la clef, une belle leçon pour nous. Eh oui!Rien n'est jamais acquis dans notre métier!

On Flane, On flaire,
On flaire la flamme familière..
On gagne,on perd,
On perd la gagne, La Superbe...

A la clef aussi, une superbe millésime (je trouve le niellucciu 2009 au dessus de tous les millésimes qui l'ont précédé, tout comme le Vermentinu Cuvée Clos Fornelli 2009). Contre toute attente, il a fallu le conquérir sur la distance, à la sueur de notre vigileance nos efforts...
On Reste Dieu Merci à la merci d'une étincelle...

AVATAR...

2010-02-07T23:42:00.001+01:00

Fruits from the Tree of Souls

Avatar, nom masculin.
Synonyme de changement, métamorphose, incarnation...

AVATAR

Gangs of New York...

2010-02-07T09:50:00.007+01:00

"Ears and noses will be the trophies of the day" (Bill the Butcher)

A maturité précoce, assaillants féroces! Pas un nuage à l'horizon pour ces vendanges... mais des gangs de sangliers, de frelons, déterminés à amputer sévèrement notre récolte!

A la fin septembre, quand il ne resta plus que quelques rangées de Vermentinu non récoltées sur la parcelle de Quercete, celle-ci devint un FIVE POINTS DISTRICT... De San Pancraziu, Code, Formicola, Ponte Granajo et Pianiccia convergeaient -dès minuit- des hordes de suidés décidés à en découdre avec nos raisins miellés (un délice ces grains de vendange tardive...) ; tandis que les frelons prenaient la relève diurne...

We own the night (la nuit nous appartient...)

2010-02-04T09:13:00.003+01:00

Il faisait chaud, très chaud cet été 2009. Nous avons commencé nos vendanges un 23 août. Tôt dans l'année et tôt dans la nuit... Des vendanges sous le signe des étoiles.

Soyez attentifs.

Prochainement dans vos verres, nos cuvées stellaires...

I'm going back to 505...

2010-02-03T21:27:00.008+01:00

Une longue absence loin de ces pages...
Une autre vendange a passé dans notre vie...
Nous revenons...

Mais pour ce soir, 'Silencio!', silenziu...(o quasi).

Il est l'heure de nous rejoindre en débouchant une Robe d'Ange, tandis que ce superbe morceau des Artic Monkeys vient se lover sur la platine... ad lib'

" I'm going back to 505,
If its a 7 hours flight or a 45 minute ride, In my imagination you're waiting lying on your side... "

Oxymore (de rire) ou la farce des Ordures Ecologiques...

2009-02-27T10:53:00.005+01:00

Vigneron, « mais à tout prendre qu'est-ce? un serment fait d'un peu plus près, une promesse plus précise, un aveu qui veut se confirmer (…) c'est un secret qui prend la bouche pour oreille…. ». Plus qu'une profession, une passion, un pacte avec la Nature. Comment alors accepter qu'un beau matin, un secret mal gardé vous prenne le nez (et la tête) en otage...?

Tallone et sa micro-région. Une vocation de toute évidence agricole et agro-touristique. Et pourtant… Quelques individus cupides et peu scrupuleux projettent de transformer ce petit coin de Corse en une poubelle géante… Il est vrai que certains avaient déjà ‘montré la voie’. Comme une sorte de ‘pilote’ d’une série TV nauséabonde, version ‘Poubelle la Vie’…

Un centre d’enfouissement d’ordures (non triées…) avait donc déjà vu le jour sur la commune de Tallone. Cette page (non biodégradable) se refermera en 2010. La nouvelle municipalité s’étant en effet opposée à la poursuite de son exploitation.

Mais ce que nous avions pris pour un point final s’avère être un point d’orgue.

La décharge est morte : vive la décharge !

Voici à présent des investisseurs privés qui portent un nouveau projet de décharge… prévoyant de s’étendre sur une surface dix fois supérieure à la précédente ! Mais cette fois-ci, finies les mauvaises petites odeurs, les risques pour l’Environnement : contrairement au site actuel, « le futur site serait écologique et propre » ! Dixit Pierre Bourgeaud, notable retraité d’Aléria qui s’est hier présenté comme porteur d’un beau projet écologique devant les caméras de France3Corse http://corse.france3.fr/info/51975691-fr.php : « les personnes qui manifestent et qui s'inquiètent font une extrapolation des nuisances actuelles. Dans notre projet nous allons mettre en oeuvre des ‘process’ de traitement des déchets tout à fait différents… »

Génial, non ?! On en mangerait ! Le communicant et son bel l’anglicisme s’inscrivent dans les processi de décomposition de l’Opinion Publique… Il va sans dire que la précédente décharge avait obtenu tous les accords, autorisations, qualifications nécessaires à ce genre d’exploitation.

(D’ailleurs, que sont donc nos Associations de Défense de l’Ecologie devenues ???!! Ah…après que les poètes ont disparu… !!!)

Que je pactise ?
Jamais, jamais !
Ah ! te voilà, toi, la Sottise !

Longtemps mutique, le Préfet a finalement indiqué aux opposants à cette nouvelle décharge qu’il n’avait aucune connaissance de ce projet. Ce matin pourtant, une personne s’est exprimée sur les ondes de RCFM, dénonçant « l’existence d’une convention » signée par une partie des membre de sa famille, prévoyant sur 50 puis 150 Ha la mise en place d’un Centre d’Enfouissement de Déchets à Tallone… tout à fait ‘classique’ : voilà qui fait désordre…‘écologique’ !

Il émane de tout cela comme une écoeurante poésie, faisant de l’oxymore sa figure de style favorite : l’assourdissant silence des Services Publics sur cette future pollution écologique…

Des racines pour des ailes...

2009-02-03T23:43:00.003+01:00

Voici la soeur de lait de notre progéniture : une jeune vigne de sciaccarellu plantée le mois de sa naissance...

L'ère de rien...

2009-01-30T19:14:00.010+01:00

Sept mois plus tard...
De l'eau (beaucoup d'eau même, au point d'en devenir calamiteuse..) a coulé sous les ponts en sept mois.
Alors par hasard et par paresse, je glane quelques titres du monde.fr de ce jour : histoire de me couler à pic dans l'air du temps, l'air de rien...
Les traders français ont sauvé leurs bonus
Malgré la crise, les opérateurs de marché toucheront cette année de confortables primes.
Dexia supprime 900 emplois
Vers une nationalisation des banques américaines ?
La restauration rapide ne connaît pas la crise

Pauvre ère! L'ère du capitalisme distordu au point d'en devenir dissonnant : couac! Jim PROFIT aurait pu la qualifier de :“Brilliant but canceled, these are words you could have engraved on your tombstone".
Er-ase. Exit. Pfuittt!
Les flux financiers transformés en courants d'air. Et ces courants se sont mis à tourner à l'envers et de plus en plus vite autour de notre planète, engendrant des tempêtes sur leur passage. Les Bourses qui se croyaient visionnaires se sont retrouvées tour à tour dans l'oeil du cyclone...

La planète dans tout ça? Elle va bien, merci. Elle tourne, elle, à son rythme immuable.
Le rythme des saisons.
La respiration.
La vie.

C'est la taille en ce moment.
Un bel hiver bien rude, qui remet les pendules à l'heure.
L'arrogance n'est pas de mise : pas un bourgeon n'ose défier les lois de la nature... sous peine de subir la sanction capitale.
Réalisme pastoral...

Humilité et réalisme.

Voilà qui nous aurait évité quelque crise...
Histoire de donner un peu de sens à cette ère pleine de rien...
Souhaitons que 2009 soit plutôt une année de jachère que de désastres économiques et sociaux...

Un Ange en cache un Autre

2008-06-21T14:25:00.003+02:00

Récent article sur La Robe d'Ange 2006 dans CUISINE & VINS DE FRANCE : outre l'interêt professionnel de cet article, nous le classerons dans la rubrique "en attendant Stella-Rose". En effet, c'est bien elle qui se cache derrière mon ventre rebondi (à une semaine de sa naissance, il faut le préciser!) Un souvenir 'sympa' pour elle d'ici quelques années...

Make it rain... (hommage à la fête de la musique)

2008-06-21T10:50:00.008+02:00

Réchauffement climatique, sécheresse, irrigation nécessaire... Cette prêche lancinante ne se sera pas égarée dans le désert : le ciel s'est finalement ouvert et a entonné un drôle d'air...

Couplet 1 : TANDIS QUE NOUS IMPLORIONS LA VENUE DE LA PLUIE :
I need the whip of thunder
And the wind's dark moan
I'm not Abel, I'm just Cain
Open up the heavens
Make it rain! (Tom Waits)

Couplet 2 : ELLE ETAIT ENFIN LA, NOUS NOUS SOMMES REJOUIS :
La pluie fait des claquettes
Sur le trottoir à minuit
Parfois je m'y arrête
Je l'admire, j'applaudis (Nougaro)

Couplet 3 : AYANT JOUE LES MUSES, LA CORSE SE RETROUVE SOUS UN DELUGE :
Buckets of rain
Buckets of tears
Got all them buckets comin' out of my ears. (Bob Dylan)

Gardons le sens de l'humour : avec les millimètres accumulés, voici des économies de goutte-à-goutte en perspective.

Hommage à ce temps béni ou le 21 juin, nous faisions cracher les amplis, Place de la Contre Escarpe ...(Paris 5)
http://www.youtube.com/watch?v=rF3YQ5WajJk

Mes nuits sont plus belles que vos jours...

2008-05-06T12:11:00.007+02:00

Il y avait 'avant'... Puis il y a eu cette nuit du 25 avril 2008... Depuis, rien ne sera plus jamais comme 'avant'. Nous qui déclinions les années en millésimes, désormais, nous apprendrons à vivre au rythme de tes saisons, à compter avec toutes tes premières fois (premier sourire, première dent, premier pas...). Nos nuits scintillent d'un éclat jusqu'alors inconnu...

Une photographe me demandait l'an dernier quel mot pouvait définir notre rapport à la vigne et au vin : j'avais choisi 'fil' ... Dans ce 'fil' là, il y avait, le fil releveur de la vigne, le fil des saisons, notre un métier sur le fil du rasoir... J'y mettais aussi "la filiation". Car le Vin tisse bien souvent des liens entre plusieurs générations. Les cuvées que nous transmettons à la génération suivante, nous les vignerons, sont des petites parcelles d'éternité...

Et te voilà et nous voici (...) ma fille...

Nous ne sommes ni écrivains, ni musiciens, ma fille. Si cela avait été le cas, nous t'aurions dédié un livre, composé une chanson... Alors, nous -tes parents vignerons- nous enfanterons pour toi d' une cuvée qui portera ton nom...

Que toujours, on te touche
Comme moi maintenant
Comme mon souffle sur tes cils
Mon baiser sur ta bouche
Dans ton sommeil d'enfant
..... ma fille

L'âge des possibles...

2008-04-18T07:19:00.005+02:00

Matinée 'open doors' et 'open bar' au Clos Fornelli : la section des Masteriens (master QVPBM... orienté qualité, agro-alim etc...) de l'Université de Corse effectue une petite virée dans le monde viticole aux côtés de leurs (illustres!) intervenants du CIVAM. De mémoire, ils ont visité les structures et vignerons suivants : Orenga de Gaffory, Antoine Arena, La Cave Cooperative d'Aléria...et nous. L'occasion de prendre toute la mesure de la DISPERSION et de la VARIANCE du monde viticole...

Remarque : En thermodynamique, la VARIANCE est le nombre de paramètres intensifs et indépendants qui caractérisent l'état d'équilibre.

Autrement dit, pour assurer l'équilibre du monde viticole dominé par les grandes structures et leurs marques 'blockbusters'(réalité mondiale et insulaire...) , il faut préserver l'existence de ces "paramêtres intensifs et indépendants" que sont les petits vignerons!!!! CQFD! (bon, j'avoue que le détournement de définition est borderline, mais sur ce blog "je suis chez moi, et je fais ce que je veux..." :-)

Plus sérieusement, les discussions ont porté sur les notions de Vins De Terroir, Vins de Marque, les 'styles de vins' , la ligne de conduite que cherche à adopter un jeune Domaine comme le notre etc...

Puis, nous avons fini par une séance de dégustation "free" incluant la récupération à la cuve -dans des brocs séparés- de Niellucciu et Sciaccarellu 2007 pour comparaison des cépages, et jeux d'assemblage à la volée...

Un très bon moment pour moi car les représentants de cette génération dans L'AGE DES POSSIBLES (souvenir d'un des premiers films de Pascale Ferran...) déguste avec enthousiasme et spontanéité, sans chichis et sans complexes, et par conséquent...déguste très bien!!! ("J'aime bien, j'aime carrément bien ça..." aurait dit Sinclair... à la Nouvelle Star! Damned! Me voici démasquée dans mes choix télévisuels! )

Entre 20 et 30 ans, l'age ou tout est possible, quelles voies choisiront d'emprunter ces étudiants? Je leur souhaite de pouvoir - et de vouloir- partir (ne serait ce qu'un temps) hors de l'île...

La mer Méditerranée, ce liquide amniotique dans lequel nous baignons depuis notre naissance, nous protège tellement du monde extérieur...et il est bien plus difficile à un insulaire qu'à quiconque de quitter sa terre maternelle, car cela nécéssite la brutalité d'une rupture, celle de la poche des eaux...

Mais la légitime crainte de "l'exil" doit se combattre : il faut savoir partir pour déployer ses poumons et ses ailes, pour se construire au delà d'un stade foetal -certes rassurant-, pour grandir, mais aussi pour pouvoir mieux revenir!!! Ailleurs, il y a d'autres accents, d'autres arômes, d'autres couleurs et d'autres saveurs à butiner durant cet 'âge des possibles'...

Alors, j'espére que dans cette dynamique promo d'étudiants, la plupart "n'auront pas peur de la route" et que "le vent les portera"...

Qui va à la chasse...

2008-03-17T09:45:00.002+01:00

Un beau 'papier' sur la Robe d'Ange dans La Revue Nationale de la Chasse.

Extrait : "le nez est fin et délicat tout en nuances fruitées et épicées. La bouche est ronde, charnue, gourmande et sensuelle. Un vin angéliquement démoniaque!"

La Rumeur...

2008-03-16T17:35:00.016+01:00

" Comment savoir qui a tort, qui a raison,

vu que les discours changent comme les saisons.

Les soi-disant sectaires iront se faire voir ailleurs

en attendant le meilleur,

contredisant les ordres et les écrits des seigneurs,

les soi-disant dans l'erreur. " (LA RUMEUR, les écrits restent)

La minute 'Rapeuse' de ce blog en ces temps ou le plus grand groupe de Rap français se prépare à remonter sur scene....

Comme dit LA RUMEUR, les écrits restent...

Et l'écrit, au pays de la parole, ça passe plutôt mal... Je ne parle pas de la Parole avec un grand 'P' (celle qu'on donne et qu'on respecte)... non, je parle de la petite parole (celle qui se dit au café du commerce) celle qui est lancée par on ne sait plus qui, qui circule pour arriver on ne sait trop où, qui enfle, qui craquèle et qui claque comme un grain de mais transformé en pop-corn...

Bref, la rumeur ou "quelqu'un m'a dit que..."

La perle du jour, celle qui me pousse à réagir ce soir : "quelqu'un m'a dit que" j'étais à l'origine d'un tract sur internet de politique agricole syndicale dont l'objet était de démonter les caves coopératives, et la politique de l'actuel Président de la Chambre d'Agri (rien que ça!!), ce qui n'était pas pour déplaire à quelques un(e)s...!!!! AU SECOURS!!!! ENCORE QUELQUES SEMAINES ET JE PASSE DANS LA CATEGORIE 'ANTI-VIGNE'! Comme si tout tournait autour de ça : la petite cuisine politicienne et la haine larvée de l'autre (pour exister, il faut être 'anti' quelquechose... , anti-vigne, anti-coopérative, anti-quelqu'un etc...).

Moi, je suis POUR le Terroir, POUR les vins de TERROIR, POUR des CRITIERES AOC qui collent au plus près aux vins de TERROIR... et effectivement CONTRE l'IRRIGATION...

Quant au reste... S'il y a des personnes assez stupides pour interpréter mes billets d'humeurs comme destinés à démonter le travail des Coopératives (et les familles de viticulteurs qui en vivent)... qu'elles aillent au diable!

L'enjeu pour les Coopératives (d'ici et du Sud de la France) est économique : il faut arriver à faire vivre les coopérateurs avec des prix du raisins en baisse... et par conséquent, avec des volumes (et des rendements) plus importants (je suis bien placée pour le savoir étant proche de la 'vente à perte' pour une partie des raisins confiés en coop'). L'enjeu pour le petit vigneron indépendant est, de parvenir à élaborer des vins qui expriment au mieux la typicité, le Terroir, ce qui passe par un travail des vignes et du sol différents, une maitrise des rendements à la (forte) baisse...

D'ou le Hiatus...

Tous le problème réside dans le fait qu'il n'y a pas de segmentation (malheureusement, René Renou de l'INAO est décédé avant d'y parvenir...) au sein des productions d'une même AOC : doivent alors cohabiter des productions ayant des objectifs radicalement opposés... Ainsi, il devrait y avoir une segmentation 'VINS DE VOLUMES ' (Coop et gros domaines) et 'VINS DE TERROIR' (gros et petits domaines) qui tienne compte des contraintes et objectifs de production de chacun. Dans le cas des 'VINS DE TERROIR', le refus d'arroser les vignes se justifie (et je ne vais pas ressortir mon argumentaire... pitié!!), pas dans celui des 'VINS DE VOLUME'! Et je le redis ici : il n'y a pas un 'gout' meilleur qu'un autre, il y a des styles de vins différents!

En Conclusion :

PRIMO : j'ai le courage de mes opinions et celles -écrites- contenues dans ce blog concernent ma vision -forcément subjective- du Terroir. Considérant que si cette vision là n'est pas partagée par la majorité, je n'ai qu'à me plier à l'avis général en ce qui concerne l'aspect reglementaire (on doit toujours être en démocratie par ici...) mais la liberté d'expression l'humour et la causticité étant encore autorisés, alors...j'écris!

SECUNDO : mon blog n'est pas nombriliste, destiné à alimenter les cancans locaux (comme si je n'avais que ça à f.....). Il est un outil d'ouverture (au delà de la mediterranée...) et d'échange, de partage de vision avec d'autres collègues vignerons, des amateurs de vin, des clients etc... (cf les positions de vignerons adhérant à "Sève" qui militent pour une refonte ethique et responsable de la viticulture...).

TERTIO : au lieu de 'jaser' autour de mon blog, certain(e)s feraient mieux de s'essayer à la culture de l'écrit ("TRY ANOTHER WORLD"*)... en postant un commentaire!!! Allez, encore un petit effort...

* La Lune dans le Caniveau, J.J. Beneix

Amis du Terroir, bien le bonsoir!

Petit Manifeste pour notre Terroir

2008-03-14T20:18:00.005+01:00

Amoureux dilettantes de vins hier,Vignerons enthousiastes aujourd'hui, notre rapport au vin reste inchangé....
Avant tout, nous considérons qu'une bonne bouteille est une bouteille...vide!
Que le vin – produit culturel- n'est pas une oeuvre sacrée;
Qu'il ne faut pas une culture du vin pour en boire, mais plutôt cultiver les amitiés et le goût des rencontres;
Que le vigneron est un artisan et pas un Artiste, et qu'il n'est pas non plus un Chef Produit de l'industrie agro-alimentaire (ciblant le goût des consommateurs);
Que le vin ne devrait pas succomber à la mode;
Qu'il faut parfois se méfier des 'Spécialistes';
Que le terme Terroir veut encore dire quelquechose (que sa patrie reste la Bourgogne).

Enfin, qu'entre un vin 'lisse et parfait' et un vin 'touchant', nous choisissons toujours le camp de l'émotion ! Ainsi en va-t-il de l’assemblage de nos vins…

Le bonheur est dans le trait...

2008-03-06T12:03:00.006+01:00

Magie d'une ligne éphémère gravée dans le sol qui de sa trace illumine les traits du laboureur... L'arrachage d'une vigne : désolation? Non, quand il rime avec restructuration! Il flotte sur le Clos Fornelli comme une promesse de terroir reconquis. C'est donc sans regrets que nous tirons un trait sur cette parcelle de Merlot !

Désordre et progrès...

2008-03-06T10:41:00.004+01:00

C'est sans la moindre once de regret que nous rendons à Bordeaux ce qui lui appartient : le Merlot! Cette belle parcelle accueillera en son sein dès la fin du mois de mars du Sciaccarellu et du Niellucciu (plus exactement, plusieurs clones, pour la diversité végétale...)

Arrondir les angles...

2008-02-24T11:45:00.005+01:00

Nouveau regard sur nos vinifications 2007 : fraicheur, matière, longueur en bouche. Les tanins s'arrondissent (comme la vigneronne, dans son 7eme mois "d'élevage"...!!!). Un joli millésime se confirme. Bien entendu, nous n'avons encore rien assemblé, ce qui nous permet de suivre l'évolution en cuve béton de chaque cépage.

Voici une facette de notre métier stressante (surtout la première année...) mais tout à fait passionnante et toujours plus fascinante.

Année 1 : stress optimum garanti! Même si vous êtes coutumier(e) de la dégustation de 'vins finis', cela ne ressemble en rien avec une dégutation des vins en cours d'élevage. La difficulté consiste à projeter le vin dans le temps. Les tanins - certes présents - sont t ils qualitatifs (et donc, vont ils s'arrondir)? Les arômes évoluent énormément (novembre-décembre : courage, fuyons!!! mars-avril=ouf...l'ouverture... etc...)

Année 2 : on croit avoir compris les critères de 'réussite' de la vinif' de tel ou tel cépage. Exemple : si on cueille à telle maturité, en vinifiant de telle manière telle parcelle, on aura bien evidemment le côté épicé du cépage qui ressortira... Dommage pour la modélisation statistique!!! C'est un nez explosif..fruité qui ressort de ce cépage la 2eme année...!

Année 3 : fruit ou épices... on prendra ce qui vient! L'important c'est d'amener nos raisins à la vendange dans le meilleur état sanitaire et qualitatif possible (equilibre sucre, acidité, tanins etc...) et de LES RESPECTER!!! Vinifications le moins 'techno' possible afin de laisser le terroir nous raconter l'histoire d'une saison.

Exquises esquisses (vigneronnes)...

2008-01-23T10:46:00.000+01:00

Janvier... janvier tellement calme en apparence qu'on le croirait mois de l'esquive... Et pourtant... C'est en ce moment que tout s'esquisse. La taille, qui doit d'ors et déjà nous prévenir de l'esquif des surplus de rendement. Les assemblages, qui dessinent les prochaines cuvées. Les touches (personnelles) de pinceau aux murs de notre caveau qui préparent le cadre de dégustation de nos futurs visiteurs...
Janvier : le mois de bien d'exquises esquisses, en vérité....

Qu'un sang impur abreuve nos sillons...

2008-01-21T21:13:00.002+01:00

En partie grace à la sécheresse, le millésime 2007 insulaire devrait être un 'bon' millésime. Par 'bon' j'entends 'qualitativement bon'.

Notion toutefois hautement subjective car qu'est ce qu'un 'bon' millésime, un 'bon' vin?

Pour la vigneronne que je suis, le 'bon' millésime nait avant tout d'une 'bonne' vendange : raisins sains, à maturité optimale (sucre, acidité, tanins murs et fins...) etc...laquelle se traduira- aux chais - par des mouts (puis des vins) naturellement équilibrés avec de belles structures etc... Dans mon cas de figure, la "sécheresse" de 2007 a été une précieuse alliée. Et peu importe la baisse de rendement (faible, de mon point de vue).

Dans d'autres référentiels - en particulier celui des viticulteurs apportant leurs raisins en COOPERATIVE- 2007 comptera plutot parmi les 'mauvais' millésimes. Pour quelle raison? La QUANTITE n'était pas au rendez-vous (chute des rendements liés à la sécheresse). Et comme la rémunération du coopérateur est essentiellement tributaire de la quantité de raisins livrés...

Bref, certaines coopératives ( et pas qu'en Corse, rassurez vous!!) ont sauté sur l'occasion pour 'OUVRIR LES VANNES' !! L'année 2008 sera donc placée sous le signe de GRANDS PROJETS D'IRRIGATION DE LA VIGNE.

Irriguons, irriguons, qu'un sang impur abreuve nos sillons...

Voici quelques motifs avancés ( lire 'La vigne' de ce mois-ci : l'avis de responsables de Caves Coop' en Cotes du Rhone, Languedoc Roussillon ) :
- soutenir la vigne dans sa longue traversée du désert et éviter un stress hydrique trop important, allant à l'encontre de la qualité (en effet s' il y a blocage de maturation des raisins...) en irriguant à des périodes precises et n'allant pas surtout pas au delà du mois de mai (qui va controler " l'au delà, d'ailleurs "...?)
- trop de 'concentration naturelle' (cas évoqués de rendements inférieurs à 40 HL/Ha...) conduit à des vins dont le consommateur ne veut plus (vins trop lourd, trop concentrés... je découvre à la lecture de cet article que la 'concentration' est un problème qu'ont à gérer certaines Coop'... Qui aurait pû croire...)

Bon. d'ailleurs on peut y croire. Ou pas. On pourrait aussi tout simplement admettre que le sujet N°1 c'est de maintenir et surtout de faire GRIMPER LES RENDEMENTS...GRACE A L'IRRIGATION. Autrement dit, on répond de manière agronomique à un problème économique.

Irriguons, irriguons, qu'un sang impur abreuve nos sillons...

OK. Cela ne concerne à priori que les vins de pays. OK chacun est après tout libre de faire comme il l'entend.
Personne ne m'empechera cependant de penser que :
1- le goutte-à-goutte, c'est inesthétique au possible dans une vigne
2- le goutte-à-goutte est une liane, qui ne reconnaitra bientot plus la frontière entre vdp et aoc
3- des vignerons à la tete de Domaines corses -de belle renommée- sont tentés par l'irrigation sous pretexte que leurs vignobles sont en péril : n'auraient -ils pas plutot implanté leurs vignes (Cf l'Argentine...!!!) sur des terroirs qui -historiquement - n'hébergeaient pas de vignoble? La mémoire du Terroir, ça vous dit quelquechose?
4- il n'y a pas si longtemps (2eme moitié du siecle dernier...) , on fit CRACHER la vigne dans les vignoble du Sud avec, à l'arrivée, une addition lourde en terme d'image !
5- le TERROIR fout le camp!

Irriguons, irriguons, qu'un sang impur abreuve nos sillons...

Derniere anecdote : un dirigeant de coopérative proposait de "me faire gouter des bons vins issus de vignes irriguées et crachant 14T /Ha et bien au dessus du niveau de la plupart des caves particulières..." OUI. La techno peut beaucoup en Coop'. OUI. les Coop' font des 'bons' vins et je n'ai jamais prétendu faire 'meilleur' que les vins de Coop'.

LE SEUL PROBLEME, C'EST QU'ON FAIT COHABITER DANS UN MEME SYSTEME NORMATIF (par exemple, le cahier des charges AOC) et SOUS UN MEME NOM ("Le Vin") DES CHOSES QUI SONT DIFFERENTES... D'OU LA CONFUSION DES GENRES. OUI, J'AIME BIEN LE SURIMI (c'est pratique - techniquement bien faits les petits batonnets- pas cher et facile à sortir pour l'apéro en balade et en salade...). OUI AUSSI, J'AIME LE TOURTEAU! ET 100 FOIS OUI, JE CONSIDERERAIS IMBECILE QU'ON LANCE LE DEBAT 'Surimi contre Tourteau : c'est qui le meilleur? ' !! Y'A QUOI A COMPARER?!!

ET BIEN C'EST IDEM POUR LES VINS SAUF QU'EN VIN, ON DONNE LE MEME NOM A SURIMI ET TOURTEAU :-(

PLUS SERIEUSEMENT, CE QUE JE REVENDIQUE HAUT ET FORT : c'est que le vigneron(ne) indépendant(e) ne fait pas 'MEILLEUR' que quiconque mais il fait "DIFFERENT' quand il s'attèle à respecter l'expression de son TERROIR. C'est que les vins de ce vigneron là ne seront pas LISSES...et certainement pas PARFAITS. Mais ils auront - de temps en temps - le petit mérite de raconter une histoire...

Aux armes vignerons, formez les bataillons...

Nouvelle cuvée pour 2008...

2008-01-10T17:26:00.000+01:00

Si tout se passe bien, nous aurons la chance de pouvoir présenter une cuvée 'surprise' dans le courant d'avril 2008. Elevage : 9 mois...

Autant dire que le mois de fevrier sera consacré à de longues séances de mise en bouteille de nos cuvées 'traditionnelles' afin d'être plus sereins pour les mois qui suivront...!

L'occasion de vous dire que le rosé et le blanc 'Clos Fornelli 2007' seront de très jolies cuvées.
(de la matière, du caractère, mais aussi de la fraîcheur...)

L'occasion d'ajouter que les rouges 2006 (Clos Fornelli et Robe d'Ange) pointeront leur nez à compter de mars 2008 (puisque nous sommes satisfaits des actuels 15 mois d'elevage...qui en feront 18 quand vous gouterez ce millésime).

Clos Fornelli & Restaurants étoilés michelin ...

2008-01-08T10:47:00.000+01:00

ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE EN 2007 :

quelques restaurants étoilés Michelin

(liste non exhaustive...)

LE ROUGE et LE BLANC Automne 2007

2008-01-08T10:24:00.000+01:00

LE ROUGE et LE BLANC , automne 2007

Une année achevée en 'beauté' côté 'presse' puisque l'élitiste revue LE ROUGE et LE BLANC (100% indépendante, pas de publicité - n'hésite pas à citer les vins dégustés n'ayant pas plu...) à retenu nos cuvées (CLOS FORNELLI rouge, LA ROBE d'ANGE rouge) et nous a consacré un petit article sur le thème 'UNE DES BONNES SURPRISES DE LA DEGUSTATION'.

Encourageant...

PACE & SALUTE 2008

2008-01-08T09:35:00.000+01:00

Chers lecteurs, chers buveurs,

recevez tous nos voeux en cette année qui commence...

Josée & Fabrice

(une bonne occasion de déboucher une bouteille, non ...?!)

Chercheurs d'or...

2007-10-21T19:02:00.000+02:00

*******************************************************************************************************

'Chaque soir, espérant des lendemains épiques,

L'azur phosphorescent de la mer des Tropiques

Enchantait leur sommeil d'un mirage doré.'

*****

'Ils allaient conquérir le fabuleux métal Que Cipango murit dans ses mines lointaines,

Et les vents alizés inclinaient leurs antennes

Aux bords mystérieux du monde occidental(...)'

****

Ile de Monte-cristo, 19 octobre 2007, 6h48

aaa

Vermentinu du Clos Fornelli, 19 Octobre 2007, 10h12. Il sont là notre voyage, notre mystère, notre mirage, notre quête.... notre enivrant rêve 'héroïque et brutal"...

LE NOUVEL OBS' - septembre 2007

2007-10-18T14:46:00.000+02:00

Tandis que nous nous affairions au chais sur le millésime 2007, les lecteurs du NOUVEL OBS' pouvaient trouver - ce semptembre 2007 - un joli coup de plume sur la ROBE D'ANGE à la rubrique 'Les 100 vins qui vous ressemblent' ...

A paris en vélo...

2007-10-17T09:07:00.000+02:00

Intermède citadin...

J'adore VELIB'....!

Voilà : c'est tout. Un post - certes - sans queue ni tête.

Mais un post sans râlerie, sans agâcements...

Histoire de prouver que je ne suis pas qu'une GRINCHEUSE, RADOTEUSE obsédée par l'IRRIGATION, le TERROIR...etc !!!!

A plus tard...

Irrigation, terroir et nouveaux hérétiques (REDIFFUSION...)

2007-10-15T23:04:00.000+02:00

CECI EST LA REDIFFUSION D'UN MESSAGE POSTE L'ETE DERNIER MAIS COMME LA MENACE DEVIENT DE PLUS EN PLUS PRESSANTE... restez éveillés!
Ci-contre : quelques facettes du joli terroir du Clos Fornelli. Un climat mediterranéen, un micro-climat du à l'influence de la proximité de la mer et de la montagne. Un sol composé d'alluvions fluviatiles anciennes (terrasse de la Bravone) et de galets roulés. Un cépage autochtone (le Sciaccarellu), des réserves hydriques en profondeur où vont puiser de longues racines etc, etc...

TERROIR (definition) = ensemble des facteurs naturels (climat, sol, sous-sol, hydrologie, ...) et humains (usages et savoir-faire) qui président à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin.

Ainsi, l'eau est donc une pièce maitresse dans la notion de "terroir".

Comment peut-on prétendre qu'en autorisant l'irrigation (en zones AOC) on peut continuer à parler de "vins de terroir"? Arroser le Terroir, en France, aura pour conséquence de "noyer" le poisson... En effet, "le Terroir" cette notion dèjà tant galvaudée - et pourtant si concrète et réelle - risque de définitivement se brouiller dans l'image du consommateur...

Certains diront que le mode d'irrigation autorisé en France sera "contrôlé et maitrisé". Fariboles! D'une part, le mode d'irrigation par le GOUTTE à GOUTTE sera autorisé : et c'est un des plus mauvais d'entre tous! Une petite poche d'eau va se créer dans la zone supérieure du sol : la vigne (qui va habituellement courageusement puiser très profondément l'eau dans le sol en période de sécheresse) va devenir paresseuse et se contenter d'aller préférentiellement chercher l'eau et les nutriments dont elle a besoin, dans cette zone 'artificielle'... Comment vouloir prétendre qu'avec une telle 'déviance' (de ses racines!), il n'y aura aucun impact sur le produit final (le raisin...et le vin!)? D'autre part, à qui veut on faire croire qu'il y aura des controles sur toutes les domaines, afin de s'assurer que le goutte-à-goutte ne fonctionne qu'au moment opportun?!

En décodé : il y a déjà du goutte-à goutte dans certains vignobles et l'INAO va legaliser une pratique jusque là illégale!

Hérésie vient du grec hairesis qui veut dire choix, opinion. Étymologiquement, il signifie le choix d'une opinion différente de, voire opposée à une autre opinion qui, elle, est dominante et l'hérétique est celui qui, se prévalant de sa liberté de conscience ou de croyance, fait un choix différent. Longue vie aux hérétiques qui choisiront de bruler au bucher du soleil estival plutot que de céder aux sirènes de l'irrigation...

"Ou, penchés à l'avant de blanches caravelles..."

2007-10-14T13:39:00.000+02:00

"(...)Ou, penchés à l'avant de blanches caravelles,
Ils regardaient monter en un ciel ignoré
Du fond de l'Ocean des étoiles nouvelles."(José-María de Heredia - Les Conquérants)

C'est donc à peu près ici que nous avions interrompu le fil de notre dernier récit : le millésime 2007, cette 'étoile nouvelle' que nous apprenons à mieux connaitre jour après jour... Joli, donc, disions-nous.

La qualité des raisins récoltés (les polyphénols... je vous ai mis une photo de pépins des 'pas mûrs' à gauche et des 'mûrs' à droite, pour illustrer mes propos de la semaine dernière) nous a permis de travailler l'extraction de nos rouges en cuvaisons plus longues. Du gras, de l'ampleur, de la finesse. Une cuvée de Sciaccarellu version 'moulinée de poivre vert intense'; l'autre parcelle de Sciaccarellu plus minérale, plus florale, aussi (violette et épices). Le Niellucciu penchant vers les fruits noirs et le grain de café grillé...

Alors, à quoi bon irriguer? Ah oui...la vigne aurait souffert à ce qu'il parait. Argument imparable : "les rendements ont chuté de 30%!". AND SO WHAT?! Si la qualité de la vendange est meilleure cette année??!! En parallèle de la possibilité d'irriguer la vigne, je propose qu'on puisse bâcher les vignes en cas de pluies trop abondantes, de grêle (ben oui, le mauvais temps, ça fait également baisser les rendements, le raisin pourrit etc...). Mieux : nous devrions cultiver la vigne sous serre. Comme ça, nous règlerions de manière definitive le sujet des aléas climatiques. ET VIVE LE TERROIR!

Savez-vous qu'à Mendoza (Argentine) il faut obligatoirement irriguer la vigne car la Cordillière des Andes bloque toutes les pluies. En grands gardiens du Terroir que nous sommes, nous , les français, nous expliquons aux argentins qu'ils ne peuvent - en ce qui les concerne - parler de terroir...car sans irrigation, il n'y aurait pas de vigne chez eux! Tandis que chez nous, la vigne est implantée dans des zones ou elle est naturellement adaptée.

Et aujourd'hui, quand ceux qui - en France- sont pour permettre l'irrigation des vignes AOC, l'argument est le suivant : "l'objectif est d'irriguer uniquement quand la vigne en a besoin, à des périodes très précises et règlementées"... Ah, d'accord... C'est donc ça... La différence entre nous et les autres (ie les 'terroirs' et les 'pas terroirs'), c'est que les autres sont vraisemblablement assez C... pour irriguer juste 'quand il ne le faut pas', alors?!!!

Millésime 2007 : premières sensations...

2007-10-07T08:52:00.000+02:00

Photo ci-contre : grappe de Sciaccarellu la veille de sa vendange. Délicat, ce cépage flétrit legèrement à maturité (vignes à faible rendement...destinées à des vinification en rouge). Ici, nous sommes à bonne maturité phénolique. La maturité, en effet, ce n'est pas que le degré potentiel et l'acidité des raisins (on parle de maturité technologique) mais aussi la maturité des polyphénols (anthocyanes responsables de la couleur des baies et tanins). C'est la raison pour laquelle dès fin aout, nous dégustons régulièrement les baies et pépins des raisins : il faut bien mâchonner la peau des raisins, croquer les pépins, en observer la couleur... Si les tanins sont perçus comme trop astringents, trop 'verts'...le vin en sera le strict reflet...

Pour le vigneron indépendant, 80% de la partie se joue ici. Pour les vins élaborés par le négoce ou en cave coop', la technique peut pallier à beaucoup de défauts... qualité garantie quel que soit le millésime, le supplément d'âme en moins, toutefois!

Dimanche 7 octobre : Nous commençons à peine à reprendre notre souffle... Pourquoi? Raison très simple! C'est que loin de l'image d'Epinal (bucolisme, tradition, fête et Cie...) les vendanges et la vinification, c'est une période de stress, de doutes, d'efforts sans compter, des courbatures à revendre, des mains qui tachent et des ongles qui cassent...

Attention, ceci n'est vrai que pour les 'vigneron(ne)s'... ie ceux qui font eux même leur vin.
Par abus de langage, on désigne aujourd'hui par le terme de 'vigneron(ne)' l'artisan aux mains tâchées tout comme le 'boss' d'un Domaine (celui qui gère, dirige, ordonne, delègue) ou encore le propriétaire d'une bouteille pour laquelle 100% de la vinification est assurée par une entreprise de négoce voire, par une cave coop...

C'est en résumé la différence que l'on trouvera entre le travail d'un auteur-compositeur-interprète et d'un interprète.

Bref, si vous connaissez un 'vigneron' qui est disponible en soirée (voire à l'heure du déjeuner!)entre fin aout et mi-octobre et qui a des mains impeccables... vous êtes très certainement victime d'un abus de langage...!

Revenons à nos cuvons...
Alors ce millésime 2007?
Un millésime qui aura beaucoup fait parler de lui...
Tout d'abord, en avant-saison, tout le monde parlait de la précocité exceptionnelle du futur millésime... Ne jamais vendre le vin avant d'avoir eu le grain... L'été 'pourri' subi par la plupart de nos collègues vignerons (du bordelais à la Bourgogne) a rebattu les cartes.

En Corse, on a tour à tour entendu parler de 'précocité record', 'sécheresse de 2003', 'millésime du siècle' etc... Bien. A présent que la vendange est en cuve, les vinifications bien avancées... qu'en est -il vraiment? En ce qui concerne notre terroir, il y avait en effet 'précocité' mais guère plus, au final que l'an dernier. Les grosses chaleurs de la dernière quinzaine d'aout ont ralenti la maturation des raisins (la vigne se protège et limite son activité en cas d'agression thermique...). Nos vignes n'ont pour autant pas souffert du chaud, car bien préparées (et ce, depuis la plantation..qui a permis un enracinement très profond...). Malheureusement , je sens que la légalisation de l'irrigation en AOC est de plus en plus proche... Et vous savez ce que nous pensons, au Clos Fornelli, de l'impact de l'irrigation sur le Terroir (voir note plus bas). Comme dirait Antoine Arena : 'bientot nous mettrons sur nos bouteilles vin à base de raisin...'.

Nous pouvons même dire que nous avons pris notre temps cette année (pas d'orages au programme en septembre). Pris le temps d'étaler nos rentrées de vendange par cépage et par parcelle, en ayant obtenu la maturité phénolique idéale dans chaque cas...sans toutefois avoir vu le mustimètre exploser à la lecture des degrés potentiels (j'ai discuté avec des collègues de Balagne qui disent avoir rentré des raisins avec des degrés qui ont donné des vins compris entre 15 et 17% vol...!) Rien de tout cela chez nous : la cuve la plus haute en degré alcoolique est à 14°5.. Un millésime sur le fil et en EQUILIBRE...voilà ce que nous pouvons en dire aujourd'hui.

Voilà ce que j'en dirai pour ce soir (demain, on décuve!)
Je reprendrai un peu plus tard le fil de ce récit,
A bientôt

PACIENZA....ou l'école de la patience

2007-08-22T09:28:00.000+02:00

(LONGUE) NOTE A L'ATTENTION DE TOUS NOS CLIENTS ACTUELS ET FUTURS : A PROPOS D'UN PROBLEME QUE NOUS RENCONTRONS SUR NOTRE CUVEE issue d'une vendange tardive, PACIENZA...

Pour notre vendange 2006, nous avions décidé d'élaborer une micro-cuvée (1200 bouteilles) d'un Vermentinu issu d'une vendange tardive. Nous rencontrons actuellement un problème sur ce vin, quand il n'est pas conservé à des températures inférieures à 15°C : un re-départ en fermentation en bouteille. Nous arretons donc la commercialisation de cette cuvée (avant de corriger notre erreur, pour la prochaine vendange...!). C'est uniquement 'en privé', au CLOS FORNELLI, que se dégustera ce petit nectar que nous conservons au frais (les fêtes de fin d'année seront chez nous très arrosées de 'Pacienza'!!!).

Nous présentons toutes nos excuses aux personnes connaissant ce désagrément et les invitons à nous contacter (voir fin de note).

Nous vous devons à présent quelques explications sur l'origine de ce problème.

Au commencement, était le mutage du vin...

Plusieurs méthodes peuvent être employées pour arrêter les fermentations (mutage) des vins contenant des taux de sucre plus ou moins importants.

CAS DES VINS MUSCATS - LA TECHNIQUE DU MUTAGE A L'ALCOOL : Les raisins sont cueillis en surmaturité (taux de sucre élevé). La fermentation alcoolique (celle qui transforme le sucre en alcool) est arrêtée en ajoutant dans la cuve de l'alcool éthylique (c'est à dire de l'alcool de distillerie) : on parle de mutage à l'alcool. L'ajout d'alcool a pour effet de bloquer la fermentation car les levures sont lysées (détruites) par l'alcool (à partir de 15-16 %). Cela a pour effet de produire un vin à relativement fort degré d'alcool et possédant encore beaucoup de sucres résiduels.

LE CAS DE 'PACIENZA' - UN VIN DOUX OU L'ALCOOL ET LE SUCRE PROVIENNENT NATURELLEMENT DU RAISIN : la méthode traditionnellement utilisée pour arrêter la fermentation dans ce cas, est le 'mutage au SO2'. L'objectif premier est de stopper la fermentation alcoolique, d'obtenir la stabilité microbiologique par des apports de SO2 qui doivent être supérieurs aux doses habituelles et suffisants pour éviter toute reprise de fermentation. En ce qui concerne PACIENZA, notre erreur à consisté à refuser de sulfiter le vin à des doses élevées (bien que légales) : une approche plus 'éthique' que 'chimique' de notre manière de vivre et de faire du vin... Dans le cas ou les bouteilles ont été conservées au dessous de 15°C, il n'y a (et il n'y aura en principe pas..) de problème.

Une conservation en Armoire à vin ou au Frigo garantira la stabilité du produit.

Par contre, les bouteilles ayant été maintenues au dessus de 15°C ont (ou auront toutes les chances..) de connaitre un re-départ en fermentation. C'est en fait la méthode utilisée pour l'élaboration du CHAMPAGNE : les vignerons rajoutent dans les bouteilles de vin blanc tranquille (car le Champagne est 'au départ' un vin blanc classique...) une 'liqueur' composée de sucre et de levures. Cette fermentation, qui s’effectue en bouteille, produit du gaz carbonique. Celui-ci, emprisonné, rend le vin mousseux (d’où le nom de l’étape : « prise de mousse »). Dans le CAS DE PACIENZA, le sucre naturellement présent dans les bouteilles a permis à la 'prise de mousse' de se faire, naturellement... L'accident que nous connaissons aujourd'hui avec PACIENZA est du même type que celui qui permit à Dom Périgon - au 17° s - de créer le Champagne et la fameuse 'méthode champenoise' : Dom Pérignon eut l'idée de couler de la cire d'abeille pour boucher le goulot des bouteilles, afin de rendre celles ci totalement hermétique et de conserver ainsi le gaz à l'intérieur. Au bout de quelques semaines, la plupart des bouteilles explosèrent... Le sucre contenu dans la cire d'abeille avait provoqué, en tombant dans le vin, une seconde fermentation, entraînant une brutale effervescence... la seconde fermentation était née. .. et le Champagne avec!

COMMENT EVITER CE PROBLEME DANS LA PROCHAINE CUVEE PACIENZA? Tout d'abord, sulfiter à des doses légèrement plus élevées, opération que nous combinerons avec l'utilisation du froid (ce qui aura pour effet de bloquer les levures et limiter l'usage de dose trop intensives de SO2, nous y tenons!). Mais surtout, nous devrons effectuer une filtration de notre vin de type 'stérile' avant la mise en bouteille, afin d'éliminer définitivement toute les levures présentes (qui sont aujourd'hui à l'origine du re-départ en fermentation).

PACIENZA OU L'ECOLE DE LA PATIENCE : la mésaventure que nous connaissons avec cette cuvée est là pour nous rappeler toute la fragilité de la condition du vigneron... Nous ne sommes pas des industriels élaborant des produits technologiques 'parfaits', mais de modestes artisans et surtout des amoureux de notre travail... Pour élaborer un produit comme 'Pacienza', il faut bichonner plus d'un an la vigne et les raisins (le Vermentinu) à l'origine de cette cuvée. Les rendements doivent être très faibles, les grappes bien aérées, la vigne effeuillée en septembre...Les raisins laissés sur pied doivent passeriller pour concentrer naturellement leurs sucres, ce qui nous amène à une date de récolte sur la fin d'octobre nous mettant à la merci d'éventuelles intempéries (ce qui aurait pour conséquence - en cas de pluies abondantes générant un départ en pourriture - la perte de toute la récolte...). Ensuite, il faut vinifier et élever durant 8 mois -avec patience et amour - les fruits de la vendange tardive. Pour cette première cuvée, nous étions passés 'entre les gouttes'...mais le sort en a voulu autrement!

A nouveau, nous renouvelons toutes nos excuses aux personnes ayant rencontré des problèmes avec leurs bouteilles de PACIENZA. Si vous n'avez pas eu ce soucis, assurez vous de conserver ce délicat nectar au froid (armoire à vin ou Frigo). Si vous avez rencontré ce problème :

1/ faites nous le savoir (josee.vanucci@laposte.net)

2/ si vous êtes en Corse, nous vous échangerons avec bonheur et soulagement (!) vos bouteilles contre une autre cuvée de votre choix.

3/ si vous êtes hors de l'île, contactez nous (josee.vanucci@laposte.net)

4/ si Dame Nature, dans sa grande clémence, nous permet de vendanger tardivement en 2007 notre vermentinu, nous vous donnons rendez-vous en 2008 pour une nouvelle cuvée de Pacienza!

(Mon) JOURNAL DEBORDE (Tome II)

2007-08-21T21:15:00.000+02:00

La suite des tribulations estivales du Clos Fornelli...

Une animation "découverte des vins corses" dans un bar de nuit à Paris;

La fraîcheur ombragée (toute capcorsine) de Luri durant sa Foire aux Vins;

La fournaise alsacienne (35°C sous la halle... pénurie de rosé en 24h de salon!!!)

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Le Clos Fornelli révèle avec une belle précocité les futures vocations : entre autre, un jeune serveur... et un très jeune amateur de vin!

(Mon) JOURNAL DEBORDE (Tome I)

2007-05-22T23:15:00.000+02:00

Le texte d'un côté, les images de l'autre : à vous de recoller les morceaux! Ne vous y méprennez pas, notre tempo actuel est loin d'évoquer celui de la Balade (pour ceux qui connaissent Placébo...notre rythme s'apparente plutot à un "Live" du dit Groupe! Il ne faut pas oublier que parallèlement à la "prospection commerciale", notre travail à la vigne et aux chais continue! ).

Morceaux choisis :
Mata-hari, Balagne, 13h24
Fab réussit son casting...

Marseille, vieux port - 8h40

Pause café, pause photo avant pose maquillage (le premier vol, ça ne pardonne jamais!) Puis........on fonce dans la Cité avec une valise à roulettes pleine de bouteilles!

Lyon, Harmonie des vins - 13h45

Des voutes et des cuves à 2 pas du métro...

Lyon, En Aparté, les sales gosses - J1- 21h15 à ....

Souvenirs de la soirée : en Aparté; Larmes de Fées (prises en main par Fab...), glace Spéculos, DV1 ("diviouane"... la boite d'electro lyonnaise recommandée par le dernier Technikart), Dieu que C beau une (vraie) ville la nuit... "MAX" = le MOT CLEF , celui qui ouvre tous les sens (et en donne à ma précédente liste...). Bref, comprennez ce que vous pouvez, et retenez que vous trouverez désormais LA ROBE D'ANGE sur les 2 rives de la Saone (En Aparté les Sales Gosses, La Cantine des Sales Gosses) ... NB : noneedtosay que nous avons passé là une de nos meilleures soirées de "prospection"...

Lyon, Caves Gilles Granger - J2 - 11h15

Soudain, un mystérieux cycliste déboule chez le caviste chez qui a lieu la dégustation de nos vins...

Lyon, La Cantine des Sales Gosses- J2 - 22h00

Quand je nous vois têter comme ça leur breuvage "maison" , je me dis que nous avons toutes deux été finies à l'eau de vie ma Flo & I (la vraie expression étant "finies au 2 x 3,14116", mais je tiens à ce que ce blog reste correct... ou es tu Hervé B. ?!!!). Tant pis! Après tout, cela faisait plus d'1 an que nous ne nous étions vues...

Montmerle, Le Café de la Maire - 12h30

"Blaise, dis, sommes nous loin de Montmartre?". La petite touche "bobo" de l'endroit ne nous aura pas échappé... la qualité du menu et de la carte des vins...non plus!

BAR FLY WELCOMED...

2007-03-30T20:51:00.000+02:00

bar fly : a drinker who frequents bars - Syn. imbiber, juicer, toper, drinker - a person who drinks alcoholic beverages.

Loin de vouloir oeuvrer dans le sens d'une quelconque BUKOWSKISATION des esprits (qui vaudrait toujours mieux qu'une LEPENISATION des esprits, expression pour le moins antinomique car qui dit "esprit" dit "facultés intellectuelles"...bon, je m'égare) nous cherchons, par petites touches, à rendre notre caveau de dégustation accueillant pour celles et ceux qui nous rendront prochainement visite. Le CLOS FORNELLI n'est certes pas POMMERY, mais l'esprit (encore lui) POP est là...

C'est très formellement que j'ajoute : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé- Buvez avec modération (ouf! c'est bon? je suis "couverte" là?)

Bêtes de Foire...

2006-12-17T21:36:00.000+01:00

Dimanche 17 Décembre au soir : au terme d'une virée intensive de fin d'année, foires & salons, c'est fini pour 2007...!

Merci à nos premiers clients (dont certains sont déjà "fidèles") de nous avoir accompagnés sur notre premier millésime ...

Clos Fornelli dans Les Vins de L'Obs'

2006-11-07T12:42:00.000+01:00

Jolie surprise de la rentrée : un beau "papier" dans LE NOUVEL OBS'.

Jugez plûtot :

LA ROBE d'ANGE 2005 : Le Sciaccarellu adoucit le Niellucciu pour une envolée d'arômes fruités et poivrés. La bouche est fine, veloutée, d'une suavité qui persiste à l'infini.

CLOS FORNELLI BLANC 2005 : Toute la complexité du Vermentinu s'y retrouve, tendre avec ses senteurs d'abricot et d'amande, mais se traduit par une pureté séduisante. Un petit prodige d'équilibre.

En route pour le millésime 2006...

2006-11-07T11:58:00.000+01:00

Après une période pour le moins mutique de ce Blog (Vendanges obligent...), voici quelques nouvelles du front...

Millésime 2006 : voilà, c'est fait...ou presque, puisque commence la période d'elevage des vins!

Disons que tout est en cuve, que nous avons moins stressé que lors de notre première vinif' (vous me direz, là il n'y avait pas de mal...!).

Nous avons même pris le temps de nous faire un petit plaisir : une VENDANGE TARDIVE en Vermentinu ... (en haut, grappe passerillée d'octobre pour notre vendange tardive; en bas, grappe de début septembre à maturité pour notre blanc sec traditionnel)

Torche academy...

2006-09-01T22:35:00.000+02:00

Le casting était pourtant de rêve : Robe d'Ange servie en prime time, Clos Fornelli rouge après la pub...

Même la présence en Direct Live des vignerons n'a pu empêcher le naufrage : la jeune génération semble ce soir exclusivement concernée par la rentrée de la Star Ac'...

Allez... ne dit-on pas qu'il faut atteindre un âge raisonnable pour apprécier les bonnes choses?!!

Rendez-vous dans quelques années les "miss" : le Clos Fornelli saura attendre....

Jazz à Cervioni :hors des sentiers battus, le bonheur est dans le "près"...

2006-08-13T23:22:00.000+02:00

WWW.JAZZAUCOUVENT.COM

10-11-12Aout 2006, Cervioni- "Jazz au couvent" mode d'emploi :
1- rentrer ventre à terre du Clos Fornelli, direction Cervioni
2- opérer un relookage hâtif au Pentone (la partie haute du village où nous nichons) accompagné d'un copieux éparpillage de fringues au sol (urgence oblige...)
3- dévaler la pente qui nous conduit en trois lacets serrés (les miens sont défaits... nous règlerons ça plus tard) à la place de l'Eglise ou plutot, à la cour du musée
4- Passer sous les voutes, attraper 2 billets
5- claquer quelques bises et entrer dans l'arène intime et chaleureuse de la cour du musée : nichée sous le grand arbre, au creux du village, la scène est là : ouf, on y est aussi!

Jazz à Cervioni, le bonheur est dans le "près"... (le tout près, même)
(tris repetitas)

Jeudi 10 Aout
Sax' : Monsieur Stefano Di Battista
Drums : Monsieur André Ceccarelli
Cadre : cour du musée de Cervioni, au coeur du village
Mood : entre Parker et cabotinage...
Un truc monstrueux embrasé par le feu sacré de monstres gentils, un concert d'enfer par les enfants du paradis... Si ce n'est pas ça, ça doit y ressembler tout de même (au Paradis...)

Vendredi 11 Aout
Duo rythmique de jumeaux (les frères Moutin). Du Jazz 'moderne' (bien que ça ne veuille trop rien dire, car en musique, les grands classiques sont souvent très modernes : Hendricks, Coltrane etc...) avec une grosse frénésie rythmique à la batterie comme à la contrebasse... Un jeu trop 'cymbales' à mon goût, mais une nouvelle soirée surprenante...

Samedi 12 Aout
RENCONTRE DU TROISIEME TYPE... The Bloomdaddies
WWW.BLOOMDADDIES.COM

Les Saxs' : Chris Cheek, Seamus Blake (surfez donc sur le web pour voir le C.V. de ces deux là...) Deux batteries (Cervioni en feu!)
La basse : Tim Lefebvre (un coté Jim Morrison qui ne m'aura pas échappé...)

From NY-Brooklyn to Cervioni : il fallait oser!!! Une clôture du festival jubilatoire par des fous furieux de sons à effets (flanger, wah wah, disto, tremolo, vibrato, delay...tout y est passé!!!!) Par moment, on aurait pris le sax' pour une guitare : en flag' de cocotte funk...
Une fois le concert fini, boeuf improvisé autour de la buvette jusqu'au bout de la nuit... L'hallu totale...!!! (ce n'est pas au New Morning que ça pourrait nous arriver...!)

Pour des raisons de budget - du moins, je le suppose - (ce festival n'en a que plus de mérite : respect à Viviane et à toute l'Organisation 100% Cervionica...) , les musiciens sont disséminés/hébergés chez l'Habitant durant le festival (nous nous portons volontaires pour l'année prochaine : my dear Brad Meldhau, sachez vous serez le bienvenu dans notre modeste demeure...!!!!). La "final touch"qui fait que ce Festival à écouter est aussi une jolie histoire à raconter...

Rappelons que les premières parties (et le boeuf des fins de concert) des 3 soirées ont été assurées par des jeunes musiciens talentueux (en conservatoire) faisant partie d'un collectif parisien (le guitariste - Tristan - etant "du crû", ie de Cervioni).
WWW.LAQUARTESSENCE.COM

BREF, POUR TOUTES CES RAISONS (et il y en a 1000 autres encore...) SI VOUS ETES DANS LE COIN NEXT YEAR EN AOUT, CONTRIBUEZ AU SUCCES DE CE JEUNE FESTIVAL DE JAZZ UNIQUE EN SON GENRE, TELLEMENT HORS DES SENTIERS BATTUS...
(by the way, Cervioni doit etre une des seules programmations "française" des Bloomdaddies : ils ont par conséquent fait NY->Cervioni juste pour l'occas' et pour l'envie qu'avaient les organisateurs de les programmer - A méditer!!)

Clos Fornelli à la boutique Cap Corse Mattei (Bastia)

2006-07-25T01:40:00.000+02:00

Un des plus beaux établissements insulaires...
Un cachet fou, ce vieux parquet, ces vitrines chargées d'histoires...
Le jeune Clos Fornelli remercie la Maison Mattei Cap Corse (le vrai!) pour son accueil...

Désordre et progrès : 24 juillet 2006

2006-07-25T00:54:00.000+02:00

Un ange passe....Un ange passe
Légèrement décousu ce blog du Clos Fornelli... Désordre et progrès? Vignerons au four et au moulin (ie à la cave et "au client"), lancement d'activité oblige... Désordre dans l'agenda, certes, mais particules élémentaires de progrès : le Clos Fornelli se doit d'aller à la rencontre de ses clients...

Lolita nie en bloc elle navigue au loin sous les cils
Non, rien de rien, non je ne regrette rien. Deux ans : déja? "Oui", "Oui" : première salve. "Oui", "Oui" : bis répétitas. Les témoins peuvent confirmer (du moins, notre Florja, qui n'a pas manqué de relever la date...)

Elle oublie la liste et l'allonge encore elle veut s'isoler
Et alors elle s'absorbe dans la contemplation
De ses pieds
J'y pense et puis j'oublie... d'appeler mon petit Camille, d'expedier des échantillons en Suisse, d'acheter du thé... C'est la vie, c'est la vie de fous qu'on a choisi... Les pieds en éventail, on oublie. Aussi.

Un ange passe...Un ange passe
Robe d'Ange à la Tour d'Argent? La diagonale des fous... Dérisoire...
Tandis que, non loin de là, Louis, sous les bombes... So far away... et tellement irréel... He had a dream : un joli vignoble, chez lui, au Liban...
Désordre et regrets. La ROBE d'ANGE (incrédule ou courroucée???) secoue sa TETE D'OR...

Suis-je de pierre ? Il me semble que les feuilles des arbres sont en toile, ou en tôle,
Et que tout l’air est un décor qu’on regarde ou non.
(...)Aujourd’hui !
Aujourd’hui est venu que je dois montrer qui je suis ! il y a moi ! il faut !
Seul ! eux tous ! Je marcherai, je meurtrirai le mufle même de la bestialité d’un poing armé !
Je parlerai devant cette assemblée de saligauds et de lâches ! ou je mourrai, ou je m’établirai mon propre empire !
Holà ! holà ! holà !

Un ange passe...Un ange passe...

Invitation : dégustation 22 juillet06, boutique MATTEI Cap Corse (Bastia)

2006-07-03T13:35:00.000+02:00

De "l'anamour" à "sous le soleil exactement"...

2006-07-02T22:19:00.000+02:00

"Tu sais ces photos de de l'Asie
Que j'ai prises à deux cents Asa
Maintenant que tu n'es pas là
Leurs couleurs vives ont pâli.."

Il a suffit d'un soir - un 1er juillet 2006 - pour éclipser les chichés d'un mondial 2002 asiatique...
Un certain Brésil-France... Un "carré magique" face à une équipe trentenaire menée par un numéro 10 que certains vouaient "jubilar" et qui nous a fait jubiler... Une nuit d'été allemande, sous le soleil exactement...

C'était la minute fouteuse règlementaire du blog Clos Fornelli. A vous la régie...

Le Clos Fornelli à l'Empreinte du Vin, Furiani

2006-07-01T10:15:00.000+02:00

Le CLOS FORNELLI, ou l'INVITATION AU VOYAGE dans le temple boisé de l'EMPREINTE DU VIN, à Furiani : "là tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme et volupté"... Ce fut une belle journée...

Notre prochaine journée à la rencontre des oenophiles de tout poil est d'ors et déjà programmée : le samedi 22 juillet prochain, dans les murs magiques de la boutique "MATTEI CAP CORSE", Place St Nicolas (Bastia)... Un nom, des vitrines, un parquet chargés de souvenirs et de promesses...

Une nouvelle occasion de vous faire découvrir ces cuvées nouvelles nées dont nous sommes si fiers.... Rendez vous donc le 22 juillet...

Pas cher, pas kasher non plus...

2006-07-01T10:03:00.000+02:00

Une Robe d'Ange et la Chouchouka décolle...

Bonus track :la recette de la Chouchouka
1 kg de poivrons à griller sur tous les côtés- un peu moins d'1 kg de tomates à griller pour enlever la peau puis à couper en petits morceaux - huile - sel - paprika - 1 gousse d'ail- Quand les tomates ont fondu, on ajoute les poivrons épluchés et épépinés, coupés en petits morceaux. On laisse mijoter un petit instant et on casse des oeufs pour ceux qui aiment. On laisse mijoter les tomates à petit feu sans ajouter d'eau...

Tribute to Sheila B. Devotion

2006-07-01T01:09:00.000+02:00

Fab pris en flag' sur une chorégraphie du fond des cuves (et des ages)...

He's a spacer
A star chaser
A spa-a-cer.... (ad lib)

Révélations (ou, in vino veritas...)

2006-07-01T00:44:00.000+02:00

Révélation 1 - je suis une vrai gauchère : du tuyau au micro, c'est la gauche qui fait tout le boulot...!
Révélation 2 - le treillis, une valeur sure : en live ou en cave, une vêtement pour tous les usages...

(Ce soir, rimes pauvres, à volonté : "on va fluncher..." )

J'ai mis de l'or dans mes cheveux...

2006-07-01T00:28:00.000+02:00

Petite coquetterie de la cave du Clos Fornelli avant d'accueillir son deuxième millésime : touche après touche, heure après heures, la façade s'illumine....Une charte graphique largement inspirée de la maison familiale, à quelques pas de là...

Plus que jamais, bienvenue dans nos chais!

Vestales en Vespa : pour que jamais le feu sacré du vin ne s'éteigne...

2006-06-27T19:46:00.000+02:00

Le tour du monde des vins en Vespa...! Parcours initiatique à la Ernesto Che Guevara...
Ou encore, la dolce vita sur les docks londonniens....

God save the Terroir :
"Soyez réalistes : demandez l'impossible!" (El Che)

Y'a pas que le vin dans la vie : y'a le thé aussi...

2006-06-27T19:25:00.000+02:00

L’HEURE DU THE

Une boite de chocolats
Près du poème d’Elsa,
Lové sous le chat angora.
La théière frissonne
Au son (brillant) du Saxophone
De Coltrane qui résonne.

C’est l’air du temps
Du Thé qui s’étend...

Le ZIPPO cabossé
Sur les feuilles OCB.
On imagine dans la fumée
Des volutes enlacées
Aux accords éthérés.
Jazz, calme et volupté...

C’est l’air du temps
Du Thé qui s’étend...

Dans le bol émaillé
Les tons virent à l’Earl Grey.
Quelques notes envolées
D’une trompette bouchée
Flottent comme un présage
Du Greenwitch village.

C’est l’air du temps
Du Thé qui s’étend...

Point de vue : Revue du Vin de France

2006-06-27T19:14:00.000+02:00

Une dégustation en avril 2006...avec à la clef, un article encourageant...

‘Notre coup de cœur’ :
CLOS FORNELLI
Un premier millésime très prometteur

« Sur leur beau terroir d’éboulis de la rivière Bravone, une vallée heureuse tapissée de vignes entre mer et Castagniccia, c’est le premier millésime de Josée Vanucci-Couloumère et Fabrice Couloumère. (…)
Seize hectares de vieilles vignes, un outil de vinification par gravité et des cuves béton bien divisionnaires, la foi et l’enthousiasme des néophytes et à l’arrivée des vins bien typés.

Le Sciaccarello se plaît particulièrement dans ce secteur.
La cuvée rouge LA ROBE D’ANGE a un fruité bien personnalisé, une bonne souplesse pour un vin séduisant et facile.
Le rouge à base de Nielluccio et de Syrah a du fruit rouge, des notes poivrées, une bouche assez dense, avec des épices, des tanins qui dévoilent de la maturité.
Le blanc est encore un peu fermentaire mais le fruité est bien là, rehaussé par des épices, avec de l’allonge et de l’équilibre. Prometteur ! »

Salon des Saveurs, Paris : le carton...!

2006-06-27T19:02:00.000+02:00

En fait, plus de cartons du tout à l'arrivée!! Soit environ 168 cartons passés en 3 jours...

Tant qu'il y aura des amis, des buveurs et des amis buveurs, le Clos Fornelli - petite entreprise- connaitra pas la crise...!

Ange gardien...

2006-06-27T18:40:00.000+02:00

La surface du Rêve, ou la parenthèse des Anges...

A l'abri de "La Robe" petit Giuliucciu rève t il aux jupes des filles?

Chut...

I believe I can flyyyyyyeee...!

2006-06-25T21:29:00.000+02:00

P.A.L.E.T.T.E.!!! Faire du business aux US, ça donne des ailes!!!

On n'est pas venus là pour sucer des glaçons! (toujours des tonnes dans leur Coca...)

Apocalypse now...

2006-06-25T21:11:00.000+02:00

LUI : c'est Francis (pas notre batteur, l'autre... 'faut suivre un peu! Sinon, reprenez le fil du blog plus bas!) Ce Francis là, habite (par intermitence, spectacle oblige...) notre même cour pavée, rue St Paul.
NOUS : c'est le jeune couple de "cadres dynamiques" qui quittent Paris pour aller faire du vin en Corse (Le Clos Fornelli, vous suivez?).
NOUS, toujours : on file aux States pour faire découvrir nos cuvées.
LUI : on le retrouve au rayon wines&spirits, loin de la cour pavée, loin de nos vignes...
NOUS : on rêve de se faire mettre en bouteille aux côtés du "godfather"...

C'est bon de rêver...

Un ange peut en cacher un autre...

2006-06-25T20:54:00.000+02:00

Arthur... Un petit ange passe...

Ta maman caresse de sa plume notre jolie étiquette sur laquelle viennent se poser les ailes du désir...

Une Robe et une Layette pour un même millésime...

Prends tout ton temps pour devenir grand...
Nous boirons à ta santé le temps qu'il faudra ; le temps que tu puisses à ton tour porter la coupe à tes lèvres...

Nous garderons précieusement quelques flacons de ce nectar qui portent en eux ce petit bout de ton histoire...

Revue de presse du Clos Fornelli

2006-06-25T20:43:00.000+02:00

"Entre pointe florale, notes exotiques et finale de zest d'agrumes, le rosé se montre séduisant (...) Le blanc a du caractère, de la fraîcheur et une palette aromatique allant du fruité aux épices. Issue du niellucciu et du sciaccarellu, La Robe d'Ange porte bien son nom : gourmande, ronde, fruitée, complexe et épicée. L'autre cuvée en rouge se montre plus sophistiquée. Encore jeune, elle dévoile d'ors et déjà des atous d'un nectar bien structuré et équilibré à souhait."

La vie d'avant le CLOS FORNELLI...

2006-06-25T20:11:00.000+02:00

Notre Francis terrassé par une stupide hépatite pour notre dernière(?) fête de la musique... Baguettes au vestaire, extrait live de Radiohead via telephone mobile...

Ce soir là, on joue face au M° St Paul et la France sort de l'Euro (face à la Grèce) avant la fin du concert...

Der des der' cette fête de la musique?
Fontaine, je ne boirais pas de ton eau...

Rien que pour ça, LE CLOS FORNELLI doit être à la hauteur, nous dire plus tard que cet "exil" en valait bien la peine... A quand le retour des LUNETTES BLEUES sur le pavé parisien? Et pourquoi pas un concert au pied des cuves? Who knows...? Il n'y a que les montagnes....

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

2006-06-25T14:37:00.000+02:00

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

WWW.CLOSFORNELLI.COM

On s'fait des langues...

2006-06-25T14:24:00.000+02:00

Un paquet d'KOOL
Un badge
Avec inscrit d'ssus
Keep Cool
Une barre de
Chocolat
Un Coca-Cola
(Refrain...)

Verticale et d'acier...

2006-06-25T14:02:00.000+02:00

Nous étions arrivés balancés par des filins d'acier (...) Du haut de nos chevaux nous regardions les fumées (...) De l'asphalte, des morceaux de pneus, de la gomme et des souliers (...) Pour qu'elle puisse s'envoler (....) Pour qu'il n'y ait plusDe sang (Blood) De sueurs (Sweat) Ni de larmes (Tears) Seulement le silence coincé entre mon rêve et deux océans...

J'ai rêvé ..... un rève à la verticale...
' tout de même pas s'endormir debout : il faudra en effet attendre quelques années (et quelques millésimes) pour faire une dégustation "Verticale" du CLOS FORNELLI...

J'ai rêvé....

B.L.U.E.S

2006-06-25T13:27:00.000+02:00

Checagou, Checaguar, Chicago... certains soirs, il y a du piment dans tes oignons sauvages...

Et ce piment là s'appelle le B.L.U.E.S...

"Stop the press, who's that?!" (in Batman 1989)

2006-06-25T02:47:00.000+02:00

Hors Serie REVUE DU VIN DE FRANCE "Special Millésime 2005"....

Le CLOS FORNELLI, ses cuvées en trois couleurs (dont sa 'glamourous' ROBE D'ANGE cousue de Sciaccarellu) est élu coup de coeur par la RVF... On est contents! on est contents! (bon, pas autant que Farrug' dans la Cité de la Peur, certes..., mais tout de même!)

Strike a pose. Strike a pose. Vogue, vogue, vogue... (là c'est Madonna... encore de la référence, et quelle référence! I'm a fan!)

Elvis has left the building! Là, c'est une expression utilisée par le staff d'E.Presley après la fin du concert. Citation reprise dans le chef d'oeuvre cinématographique de 1995, dont tout le monde bien sur se souvient : TANK GIRL...! (bon, OK, je suis quasi incapable de retenir un nom ou une date...mais pour ce genre de connerie, j'ai le Disque Dur très "hard"! By the way, Noami Watts était dans le casting. Bon, depuis, elle a emprunté la Mullholand Drive et dompté le Roi Kong...)

Signé : BABE LE COCHON DEVENU BERGER

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

2006-06-25T02:46:00.000+02:00

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

WWW.CLOSFORNELLI.COM

L'arrière saison...

2006-06-25T02:35:00.000+02:00

L'ARRIERE SAISON (ou l'histoire d'une compo pour les Lunettes Bleues restée lettre morte... Titre 2 de l'album virtuel "L'allumeur de réverbères")

Des Galets
Roulent sur la plage
Comme Robinson : seuls, que c’est bon !
Du sable fin ourle la marge
D’une mer à la beauté sans nom
Dans cet univers Fauve et Turquoise
La Marée n’est pas de ton

L’air est doux et si suave (doum di doum di dam)
On entre en .. arrière-saison (doum di doum di doum)

Un Rocher
Vu du grand large
Majesté au large front
Bien plus belle qu’un mirage
Liqueur aux accents (parfois) violents
Un été trop xylophage
Le clocher sonne l’oraison

Des parfums d’épice sauvage (doum di doum di dam)
C’est enfin .. l’arrière-saison (doum di doum di doum)

Au sommet
Tonne l’orage
Qui va courir sur les flancs
Du torrent aux berges ardoise
Et rafraîchir le versant
Polyphonie du fond des âges
Bientôt le temps des marrons

L’air est menthe et si sauvage (doum di doum di dam)
C’est si bon .. l’arrière-saison (doum di doum di doum)

Bon, c'est un peu de ma faute : il faut dire que ça ne pouvait pas trop sonner rock cette 'Arriere-Saison"... Alors, nous sommes restés accrochés aux maux de PJ Harvey, Noir Dez & Co...

Nighthawks et le reste on s'en fout...

2006-06-25T02:07:00.000+02:00

Chicago, boulot, tempo...
Changement de décors, retouches au script. Intermittents du doublage : Angel pour Ange, Dress pour Robe...

Au musée, le temps d'une pause... histoire de voir si Hockney est dans la place. Sorry angel : "Hockney paintings are away (surgery)". Sorry so. Coupez!
Long travelling avant... Hopper plein champ. Long frisson parcourt la caméra. Délicieux naufrage...
Tout s'éclaire.
Arrière-saison. Voila pourquoi Philippe Besson s'est noyé dans Nighthawks comme Aragon dans les yeux d'Elsa...

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

2006-06-25T02:05:00.000+02:00

Le Fabuleux Destin d'un joli p'tit Vin

WWW.CLOSFORNELLI.COM

Le Clos Fornelli : teaser

2006-06-25T01:34:00.000+02:00

Juin 2006, Cervioni, Haute Corse... Pleine lune sur mer en contre champ. le fond de l'air est doux

ça balance pas mal à Paris... (Flash back)

Demain, séance étiquettage à la cave...

Les gars, c'est confirmé, on joue à la Contre Escarpe le 21 juin...! (Flaash back)

Fab est revenu d'Antibes avec une "commande" : une palette mixte Robe d'Ange, Clos Fornelli cuvées Rouge et Blanc...pas mal pour un début!

22h00, Tour Descartes IBM(La Defense) : je ne serai jamais prète pour le conf-call de demain (Flaaash back)

Notre Fornelli Rouge change tous les jours en ce moment : les tanins se fondent sur une délicieuse note chocolatée...

Y'a les Doudouz qui viennent dans notre quartier... On a qu'à les retrouver aux Francs -Bourgeois (pour changer!) (Flaaash baack)

"Mais Pourquoi 'LA ROBE D'ANGE'?"(200ème fois) Parce que ANGE est un prénom très Corse (et c'est l'ANGE également), que la ROBE ... c'est la ROBE (!) et aussi celle du vin, et que ce vin est très féminin, atypique...

On fonce au jap's Bastoche pour une sushi-party avec Sylvain et Alex... (Flaaaaash baaaack)

-C'était qui? -Le Cala Rossa à Porto Vecchio : il nous passent une commande... ? -Tu plaisantes?! -Mais non! Faut livrer avant vendredi!

Pupuja & Duto nous invitent au Calle24... Il parait qu'il y aura un invité mystère... (Big Flash Back)